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新鲜薄荷怎么做菜

时间: 小萌786 分享

新鲜薄荷怎么做菜

  夏天适当的食用一些薄荷对身体有好处,它可以抗菌消炎、治疗感冒、上呼吸道感染引起的头痛、鼻塞等症状.柠檬含有极其丰富的维生素,是天然的美容佳品。下面是学习啦小编整理的一些新鲜薄荷怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!

  新鲜薄荷做菜的方法具体如下:

  薄荷牛肉的做法:

  材料:

  牛腩300g,清水适量,葱姜大块儿适量,八角1颗,花椒1小勺,香叶2片,桂皮1段,砂仁2颗

  干粉条30g,干红辣椒3个,新鲜薄荷叶1把

  番茄酱1大勺,郫县豆瓣1大勺,甜面酱1大勺,姜蒜末适量,蚝油1大勺,料酒1大勺,

  做法:

  1、牛肉切成适口的大块儿,凉水入锅,大火煮开2、3分钟,出净血沫;

  2、捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用;

  3、葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用;

  4、牛肉入高压锅,加入适量开水,没过牛肉即可,加入料包,盖盖上火,大火上汽后转微火压20到30分钟,关火,自然排气后备用;

  5、分开牛肉和汤汁,备用。

  6、粉条提前充分泡软;

  7、番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱放在一起备用;

  8、姜蒜切末、蚝油放进小碗备用;

  9、起炒锅,烧热后加入约2大勺食用油,下入姜蒜末,转下火爆出香味儿;

  10、下入番茄酱、豆瓣酱和甜面酱,小伙煸炒至出红油;

  11、下入牛肉和料酒,翻炒至酱料均匀粘裹在牛肉上;

  12、加入煮牛肉的原汤,转大火煮开;

  13、加入粉条和蚝油;

  14、喜欢更辣还可以加几个干红辣椒;

  15、大火煮开后转中小火,煮至汤汁略浓稠,其间经常翻炒,避免粉条黏锅底,如果口重还可以稍微加点盐调味;

  16、起锅装盘,撒上薄荷叶,即可。

  贴士:

  1、用高压锅煮牛肉,先煮熟再烧炖入味,肯定不如小火慢炖入味儿,不过可以节省时间,适合夏天。

  2、酸辣味道是豆瓣酱和番茄酱混合调出来的,也可以直接用酸辣酱,我家没有。意思是,喜欢酸多加番茄酱,喜欢辣多加豆瓣酱和干辣椒,调整一下就行。

  3、薄荷叶最后放,吃的时候薄荷和牛肉要一起嚼,那味道得叫一个“神奇”。

  薄荷柠檬绿的做法:

  材料

  绿茶(茉莉茶包 ),薄荷果露,果糖,冰块,鲜柠檬

  工具:雪克壶

  做法

  1、将一个茉莉/绿茶包放入雪克壶并倒入200cc沸水;

  2、一分钟后取出茶包;

  3、加入冰块250g-->果糖15g-->薄荷10~15g-->柠檬2片;

  4、雪克后倒入杯子即可

  清凉薄荷绿豆糕的做法:

  材料

  绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克

  做法

  1、将绿豆冲洗干净。

  2、加清水入锅煮熟,放凉。

  3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖。

  4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)

  5、加入洗净的薄荷一起打碎。

  6、用细的网筛过滤一下。

  7、琼脂加少许水泡软,隔热水融化。

  8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。

  9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

  10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。

  薄荷糕的做法:

  材料

  主料:糯米2500克,粳米2500克,

  调料:白砂糖1250克,香精1克

  做法

  1.将糯米,粳米搀和淘净,静置(夏委1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时,中间需喷一次水),至米粒发酥,用手旨能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝筛筛过,便成镶粉。

  2.将磨好的粉放在案板上,中间挖一个塘,加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。

  3.取33厘米见方的蒸热一块,上铺洁净湿布,再架上活络方框(高2.5厘米,内33厘米见方),并按框架上永定的标志横划两刀,直划三刀,割成长11厘米,宽8厘米的生糕坯12块,如此反复将其余糕坯制完。

  4.将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上蒸约10分钟即成。

  小诀窍

  食物相克:

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  鲜橙冰薄荷果茶的做法:

  材料

  新奇士鲜橙1个,苹果1个,红茶2包,薄荷数片,清水500ML,蜂蜜适量

  做法

  1.薄荷从花盆中现摘下,洗净备用

  2.苹果切成小块备用

  3.鲜橙加一点盐搓洗表皮,取出表皮上面的蜡质。然后切成瓣状或者片状备用

  4.清水倒入小锅中烧开

  5.放入苹果再次煮开后离火。(还可以加入菠萝,雪花梨等水果)

  6.放入鲜橙浸泡10左右分钟,中途可以用搅拌棒挤压一下鲜橙,帮助汁液渗出

  7.红茶包放入杯中

  8.加入煮好带有果香的鲜果水

  9.上下提拉20下红茶包,可以让红茶充分的散发

  10.取冰格,把果茶水倒入冰格内

  11.每个冰格放入一片薄荷叶入冰箱冷冻

  12.待冷冻成冰块,每次喝红茶的时候放上几粒,根据喜好调入蜂蜜即可饮用

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