茼蒿怎么做好吃家常炒菜

　　在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜.茼蒿有蒿之清气、菊之甘香.据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。下面是学习啦小编整理的一些茼蒿怎么做好吃家常炒菜方法，希望对大家有所帮助!

　　茼蒿做好吃家常炒菜方法具体如下：

　　一、清炒茼蒿菜的做法：

　　1.材料

　　茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

　　2.做法

　　(1)选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

　　(2)将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

　　二、蚝油茼蒿的做法：

　　1.材料

　　茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。

　　2.做法

　　(1)茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;

　　(2)碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

　　(3)开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

　　三、茼蒿炒鸡蛋的做法：

　　1.材料

　　茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣。

　　2.做法

　　(1)茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

　　(2)鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

　　(3)锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。

　　四、凉拌茼蒿的做法：

　　1.材料

　　茼蒿250克。

　　2.调料

　　香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。

　　3.做法

　　(1)将茼蒿择洗干净，切成段;

　　(2)将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

　　五、蒜蓉拌茼蒿的做法：

　　1.材料

　　蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油。

　　2.做法

　　(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。

　　(2)切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

　　六、茼蒿炒肉的做法：

　　1.材料

　　茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

　　2.做法

　　(1)茼蒿切段，肉切丝。

　　(2)锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。

　　(3)大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。