蔓越莓蛋糕的4种不同做法
蔓越莓蛋糕的4种不同做法
蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。你了解蔓越莓蛋糕的不同做法吗?接下来，学习啦小编跟你分享蔓越莓蛋糕的4种不同做法。
蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓电饭煲蛋糕
材料
面粉150g，白糖适量，牛奶1盒，橄榄油适量，鸡蛋3个，黄油，蔓越莓
做法
1、首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
2、取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加。
3、加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)
4、将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈!
6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。
7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。
8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。
10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走。
11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。
12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
13、然后在表面撒上点蔓越莓。
14、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。
15、等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了。
蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓磅蛋糕
材料
低筋面粉100克，黄油100克，蔓越莓50克(热水浸泡后彻底挤干水分)，细砂糖70克(原配方100克)，鸡蛋液100克，泡打粉2克
做法
1.黄油软化后分次加入细砂糖用电动打蛋器打至体积膨胀颜色发白
2.鸡蛋液彻底打散后少量多次的加入到黄油盘中继续低速打匀
3.每次彻底打匀后再加入蛋液继续打匀成乳膏状
4.泡打粉和低筋面粉混合过筛到黄油盘中，用刮刀翻拌均匀
5.加入挤干水分的蔓越莓干
6.将黄油糊和蔓越莓干用刮刀拌匀
7.模具内铺垫烘焙油纸(防粘)，将搅拌好的面糊装入模具内，七八分满即可
8.烤箱预热160度，中层，上下火烤20-25分钟，用牙签插入蛋糕，不粘即可
蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓幕司蛋糕
材料
馅料：鲜奶油180ML，牛奶90ML，蛋黄2只，奶油奶酪230G，吉利丁片3片，朗姆酒9ML，果酱约240，糖粉60G(喜甜的还可以多放些)
镜面：果汁150G，吉利丁片1片
做法
1、首先要烤制一个8寸戚风蛋糕做胚，横批一片出来，摆冰箱冷藏。
2、奶油奶酪融化至室温后，筛入糖粉打发到卡士达酱般柔软 ;
3、吉利丁片加上牛奶以及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后加朗姆酒备用 ;
4、在打发好的奶油奶酪(步骤2)里加上果酱，慢慢拌匀 ;
5、加冷却备用的蛋黄液(步骤3)，搅拌均匀 ;
6、将鲜奶油打发至中性发泡 ;
7、将(步骤6)分次加入(步骤5)中搅拌均匀。取出冰箱里已放置好蛋糕片的模具，倒入馅料，放冰箱冷藏2小时左右 ;
8、制作镜面：果酱加水搅拌均匀，筛去果肉后留下果汁备用。
9、150ML的果汁用1片吉利丁片，尝一下，略微加点糖粉，搅拌均匀后浇在冻过2小时的蛋糕体上，再放冰箱冷藏2小时以上。
蔓越莓蛋糕的做法【4】凤梨蔓越莓蛋糕
材料
鸡蛋1颗，白砂糖2匙，低筋麵粉4匙，薏仁粉4匙，凤梨果酱1匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，蔓越莓乾适量，水一点点
做法
1、鸡蛋一颗加2匙白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋麵粉搅拌均匀。
3、加入1小匙香草粉，2匙奶粉和一点点水搅拌均匀。
4、加入半小匙泡打粉和1匙凤梨果酱拌成蛋糕麵煳。
5、模具底部加上适量蔓越莓乾，倒入步骤(4)，震动几下将气泡震出，上面再洒一点蔓越莓乾装饰。
6、烤箱加热165度20分鐘。
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