红烧茄子的做法图解

红烧茄子的做法图解

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。红烧茄子有哪些好吃的做法呢?下面是学习啦小编给大家整理的红烧茄子的做法图解。

　　红烧茄子的烹饪材料

主料 茄子 1根   辅料 姜片 适量 葱白 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 蚝油 适量 白糖 适量 盐 适量 生粉 适量 水淀粉 适量

　　红烧茄子的烹饪步骤

　　1.姜切片 ，蒜子切片， 葱白切段。

　　2.准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。

　　3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。

　　4.锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。

　　5.锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。

　　6.淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。

　　红烧茄子烹饪小技巧

　　吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。

　　茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的确是一种有益身心的享受!

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