红豆沙面包的烤箱做法

红豆沙面包的烤箱做法

　　红豆的膳食纤维含量也相当丰富，能有效刺激肠青蠕动.可有效预防和改善便秘，促使排便的顺畅。红豆沙面包应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享红豆沙面包的烤箱做法。

　　红豆沙面包的食材准备

　　红豆沙面包的具体做法步骤

　　1.首先制作汤种。水和高粉按5:1的比例，比如100克水加上20克高粉，混合后加热至65°C。搅拌时会出现纹路即可，完成后覆上保鲜膜，冷却至室温后使用。

　　2.高粉、低粉过筛，加入奶粉、糖、盐。干酵母用水化开，和鸡蛋液、汤种一起加入粉类中。

　　3.将所有的材料搅拌至出筋。加入室温软化的黄油继续搅拌。

　　4.搅拌至扩展，可拉开薄膜，破洞边缘呈锯齿状。

　　5.将面团从搅拌盆中取出，收出一个光滑面。然后进行基本发酵。将面团放入深盆覆上保鲜膜。在发酵箱中以28°C、湿度75%，发酵约40分钟。

　　6.发至两倍大，手指沾上高粉(分量外)，从面团中间刺到底，抽出手指后，孔不回缩，基本发酵就完成了。

　　7.将面团压扁排气，分割为9份，每份60克。滚圆后室温醒发10-15分钟。将红豆沙馅料整成九个圆球。取一份面团用手拍扁，放上一份馅料，包紧后收口朝下放置。

　　8.进行最后发酵。将整形完成后的面团放入发酵箱中，以38°C、湿度85%发酵约40分钟。

　　9.将发酵完成后的面团表面刷上薄薄一层蛋液，点上黑芝麻。烤箱预热170°，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟即可。

　　红豆的食用方法

　　赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。