排骨海带汤的家常做法
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排骨海带汤的家常做法
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。海带中碘的含量也是较丰富的。排骨海带汤应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐排骨海带汤的家常做法。
制作排骨海带汤需要准备的材料
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排骨海带汤烹饪过程中的步骤图
1.排骨洗净飞水，用冷水冲洗干净
2.锅中放油，爆香生姜
3.倒入排骨煸出香味
4.倒入适量水，没过排骨
5.加少许料酒
6.加入约一匙醋
7.大火煮开后，改小火煮约40分钟
8.泡发干净的海带切成条状
9.加入海带略煮至软
10.加适量盐
11.加适量味精
海带的食用方法
1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。
3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。