适合夏季进补的鸭肉汤做法
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适合夏季进补的鸭肉汤做法
在夏季喝鸭子汤，既可以补充身体里流失的营养，又可以起到清热的作用。平时生活中你会做鸭肉汤吗?现在，学习啦小编来告诉你适合夏季进补的鸭肉汤做法。
制作鸭肉汤需要准备的材料
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鸭肉汤烹饪过程中的步骤图
1.鸭子弄干净，切块。(辛苦我家母亲大人了~她一个人一大早起来弄好这个的~)
2.白果剥壳，用热水泡泡，去衣，压扁。香菇泡软，一个分成2-3片。嫩生姜洗干净。拍扁或者切小块都可以，姜主要拿来是祛寒的，到时候不要拿来吃的。红枣洗干净，去红枣核(吃的时候就可以整个吞了，懒人配方，哈啊哈~)。
3.加热锅，把鸭肉翻炒，加一点白酒，去腥，然后翻炒到差不多干水，上锅，剩下水不要了，倒掉。
4.把步骤2、步骤3的材料加到锅里，加入适量的水。我家是一只鸭子，所以量相对多一点。(如果是鸭肉少一点，那加入的水跟平时做汤一样的量就可以了~)大火烧开，小火再煲30-40分钟。因为不是老鸭子，不用煮那么久，煮久了，会上火，就达不到秋天滋润的效果了。
5.加入适量植物油，盐，盖上锅盖，焖一下就可以了。
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。