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鱼香茄子要怎么做

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鱼香茄子要怎么做

  茄子中维生素E的含量特别高,是花生的8倍,是香蕉的7倍。你了解鱼香茄子要怎么做才好吃吗?接下来,学习啦小编跟你分享鱼香茄子的好吃做法。

  制作鱼香茄子需要准备的材料

  • 主料
  • 茄子

    500g
  • 肉馅

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 酱油

    适量
  • 白糖

    25g
  • 20g
  • 20g
  • 20g
  • 淀粉

    10g

  鱼香茄子烹饪过程中的步骤图

  1.茄子洗净切段。

  2.提前用盐抓一下另茄子变软。

  3.葱 、姜、蒜切末。

  4.豆瓣酱剁碎。

  5.锅中倒适量油,下入用盐弄好的茄子。

  6.快速翻炒将茄条变软。

  7.捞出待用。

  8.锅中油烧热,下入姜末和蒜末炒香。

  9.放入猪肉馅翻炒至断生,加入葱花。

  10.倒入剁碎的豆瓣酱翻炒,炒出红油后加入料酒。

  11.淀粉加适量水调汁。

  12.倒入炒软的茄条,加白糖、酱油调味炒均匀。

  13.水淀粉勾薄芡,加蒜末,放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。

  茄子的食疗功效

  (1)具有清热止血,消肿止痛的功效。

  (2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

  (3)治疗冻疮。

  (4)茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

  选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  (5)保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

  (6)防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  (7)抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  (8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,

  (9)茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。

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