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土豆炖茄子要怎么做_土豆茄子的做法推荐

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-10

  茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍,是抗癌强手。你想知道好吃的土豆茄子是如何做的吗?今天,学习啦小编为大家推荐土豆炖茄子的做法。

  土豆炖茄子的食材准备

  • 主料
  • 土豆

    2个
  • 茄子

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 十三香

    适量
  • 干黄酱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 适量

  土豆炖茄子的具体做法步骤

土豆炖茄子的做法步骤1

  1.茄子洗净,土豆去皮洗净备用;

土豆炖茄子的做法步骤2

  2.茄子掰成块;

土豆炖茄子的做法步骤3

  3.土豆切成滚刀块;

土豆炖茄子的做法步骤4

  4.炒锅加入适量油,加入葱姜蒜、十三香爆出香味,加入茄子、土豆翻炒2分钟;

土豆炖茄子的做法步骤5

  5.加入1调羹干黄酱防潮均匀;

土豆炖茄子的做法步骤6

  6.加入少量水炖7分钟;

土豆炖茄子的做法步骤7

  7.加入白糖、酱油调味;

土豆炖茄子的做法步骤8

  8.大火收汁出锅。

  挑选茄子的方法

  茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

  茄子的制作技巧

  买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

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