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怎么做微波炉蒜香肉末茄子_微波炉茄子的做法推荐

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-10

  茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色。平时生活中你会做微波炉茄子吗?下面,学习啦小编来为你介绍微波炉蒜香肉末茄子的做法。

  制作微波炉蒜香肉末茄子的准备材料

  • 主料
  • 茄子

    1个
  • 肉末

    80g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 拌饭酱

    适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量

  微波炉蒜香肉末茄子制作过程的步骤

微波炉蒜香肉末茄子的做法步骤1

  1.先把茄子发软微波炉中高火加热3分钟,茄子变软

微波炉蒜香肉末茄子的做法步骤2

  2.肉末用料酒、蚝油、盐腌一下

微波炉蒜香肉末茄子的做法步骤3

  3.大蒜切末,葱切碎

微波炉蒜香肉末茄子的做法步骤4

  4.碗中放入生抽、老抽、蒸鱼豉油、花椒粉、拌饭酱调匀

微波炉蒜香肉末茄子的做法步骤5

  5.锅中放点油煸香蒜末

微波炉蒜香肉末茄子的做法步骤6

  6.放入调味汁烧开关火

微波炉蒜香肉末茄子的做法步骤7

  7.茄子剖开,用刀切小块

微波炉蒜香肉末茄子的做法步骤8

  8.铺上肉末

微波炉蒜香肉末茄子的做法步骤9

  9.用小勺子淋上调味汁

  茄子的适用人群

  可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

  茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;

  手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

  茄子的选购

  茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩为佳。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

  茄子的存储

  茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。

  茄子的食用禁忌

  由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

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