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西红柿鸡蛋炒面是如何做的_西红柿鸡蛋炒面的做法

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-28

  西红柿又名蕃茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。你想知道好吃的西红柿鸡蛋炒面是如何做的吗?今天,学习啦小编为大家推荐西红柿鸡蛋炒面的家常做法。

  西红柿鸡蛋炒面的制作食材

  • 主料
  • 湿面条

    200g
  • 西红柿

    1个
  • 鸡蛋

    1个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 大葱

    适量
  • 适量

  西红柿鸡蛋炒面的做法步骤

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤1

  1.蒸锅加水烧热,蒸屉放入蒸布,放入湿面条蒸熟。

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤2

  2.葱切片姜切丝。

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤3

  3.西红柿去皮切小块,鸡蛋打散。

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤4

  4.炒锅加油烧热,放入蛋液炒成嫩鸡蛋花儿,之后盛出备用。

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤5

  5.炒锅再次加油烧热,放入葱姜炒香。

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤6

  6.放入西红柿炒至出汁,放入盐和黑胡椒粉翻匀。

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤7

  7.放入少量生抽翻均匀。

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤8

  8.放入炒好的鸡蛋,翻匀。

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤9

  9.蒸熟的面条取出,抖散。

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤10

  10.之后把面条放入炒锅,翻炒均匀,使之均匀沾上西红柿汁。

西红柿鸡蛋炒面的做法步骤11

  11.盛出即可。

  西红柿的食用注意事项

  1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后,西红柿的细胞壁破碎,番茄红素能得到充分释放。西红柿汁、西红柿酱、西红柿沙司等西红柿制品都是经过加热处理的,能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

  2、番茄红素对氧化反应敏感,经日光照射会损失,所以贮藏西红柿制品时要尽量避光避氧,放置阴凉处。烹调时还要注意,西红柿或西红柿制品不宜油炸,否则番茄红素会被大量破坏。

  3、生吃时,西红柿的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用,所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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