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六寸海绵奶油蛋糕要怎么制作_六寸奶油蛋糕的做法

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-29

  动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。你了解六寸奶油蛋糕要怎么做吗?那么,现在学习啦小编就来分享六寸海绵奶油蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  制作六寸海绵奶油蛋糕的准备材料

  • 主料
  • 低筋面粉

    100g
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    3个
  • 玉米油

    25g
  • 75g
  •  

  六寸海绵奶油蛋糕制作过程的步骤

六寸海绵蛋糕的做法步骤1

  1.将三个鸡蛋磕入一个小盆里。放入75克的糖。

六寸海绵蛋糕的做法步骤2

  2.将鸡蛋盆坐在热水盆中打发。

六寸海绵蛋糕的做法步骤3

  3.鸡蛋液手触有温感时,将鸡蛋盆从热水盆中移出,并继续打发至浓稠(提起打蛋头画花纹,花纹不会消失)

六寸海绵蛋糕的做法步骤4

  4.分两次筛入面粉上下翻拌均匀。

六寸海绵蛋糕的做法步骤5

  5.放入玉米油翻拌均匀。

六寸海绵蛋糕的做法步骤6

  6.将拌好的面糊倒入蛋糕模具中。

六寸海绵蛋糕的做法步骤7

  7.放入预热好的烤箱里,180度烤20分钟。

  奶油的介绍

  奶油(Cream),是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品,它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

  奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果。

  奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于各式西餐中,人们摄入奶油的机会较多。

  奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。

  动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。从口感上说,动物奶油口味更棒一些。

  植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。

  动物奶油在大型超市会有卖的,品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油,还是要用块状的黄油。

  奶油按照制造方法可以分为三类:

  鲜制奶油:用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。

  酸制奶油:用杀菌稀奶油,经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。

  重制奶油:用熔融了的稀奶油或奶油制成。

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