怎么煎荷包蛋

怎么煎荷包蛋

　　鸡蛋有许多种做法，其中荷包蛋可以说是最受欢迎的做法之一，大家知道荷包蛋要怎么做吗?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

　　怎么煎荷包蛋

　　1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;加入一点点油，再放一点点盐。

　　原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

　　2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

　　原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

　　3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

　　原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔!

　　4、用小火继续煎1-2分钟就可以了。

　　提醒：记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会粘住了。

　　荷包蛋的其他做法

　　1、水煎荷包蛋

　　食材：

　　鸡蛋1个、香油适量、醋适量、

　　做法：

　　鸡蛋打开在小碗里。

　　炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。

　　倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。

　　2到3分钟后打开盖子即可。

　　盛到小碟子上。

　　到点醋和香油，即可。

　　2、电饼铛荷包蛋

　　食材：

　　鸡蛋2个、油适量、盐适量

　　做法：

　　鸡蛋2个。

　　电饼档刷一层油。预热半分钟。

　　分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。

　　翻过来再煎至另一面金黄即可。

　　3、荷包蛋溏心

　　食材：

　　鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量

　　做法：

　　不粘锅内放少许油

　　把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉

　　用铲子把鸡蛋对折即可

　　4、微波炉版荷包蛋

　　食材：

　　鸡蛋1个、油少许

　　做法：

　　碗里抹油

　　放入鸡蛋，撒点盐

　　用牙签扎5个小洞

　　包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了，用的是中火2分钟还很嫩呢，各微波炉自行调节吧。

　　5、高汤荷包蛋

　　食材：

　　鸡蛋2个、史云生高汤料1支、油适量、盐适量、蕃茄1个、金针菇适量、芹菜叶适量

　　做法：

　　备好所需材料

　　芹菜叶切小段，鸡蛋打到碗中备用，蕃茄切小块

　　热锅少油，下蕃茄稍煸炒一下

　　把蕃茄往边上拢一下，挤入史云生高汤料

　　加入适量的温水和几片芹菜段

　　煮至汤底9分开的时候倒入鸡蛋

　　小火煮至鸡蛋凝固，再放入金针菇煮至断生

　　调入适量的盐和芹菜叶提味即可