五花肉的做法

　　五花肉是我们经常购买的肉类，大家知道五花肉怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了五花肉的几种做法，希望大家喜欢!
　　五花肉的做法——小炒五花肉

　　用料

　　五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油

　　1、五花肉洗净切成片，不要太薄

　　2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用

　　3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味

　　4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀

　　5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可

　　五花肉的做法——板栗红烧肉

　　用料

　　五花肉500克 板栗20克 姜适量 老抽2汤匙 料酒1汤匙 食盐少许 冰糖10克 小葱1根

　　1、准备材料

　　2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段

　　3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄

　　4、放入姜片葱段炒出香味儿

　　5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽

　　6、放入一小把冰糖(约10g)，不断翻炒至五花肉上色

　　7、倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉)

　　8、倒入栗子，中大火煮开

　　9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可

　　五花肉的做法——梅菜扣肉

　　用料

　　五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适量 食盐适量 色拉油适量

　　1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎

　　2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔

　　3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出

　　4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片

　　5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟

　　6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时

　　7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可

　　五花肉的做法——家常红烧肉

　　用料

　　五花肉400克 土豆2个 生抽1/2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1/2汤匙 植物油2汤匙 香叶1片 陈皮1块 八角1块 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小块 干山楂2个

　　1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块

　　2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色

　　3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了