番茄的好吃做法

番茄的好吃做法

　　大家知道番茄的哪些做法呢?大家喜欢怎么做番茄呢?今天，学习啦小编就为大家介绍一下番茄的好吃做法，希望大家喜欢!

　　番茄培根意大利面

　　原料：

　　培根5条、罐番茄头400400g、罗勒30g、西芹4把、小胡萝卜5-7根、香菇3颗、大蒜2瓣、洋葱半颗

　　做法：

　　1、准备所需原料，培根可提前切碎

　　2、所有配料 调料切碎 切成细丁备用

　　3、三成热，倒入适量橄榄油煎培根至焦黄状态;入洋葱大蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明

　　4、下入西芹、胡萝卜、香菇翻炒

　　5、下入番茄并将其捣碎，炒香

　　6、入400g高汤或水(涮罐头的茄汁水更好)，大火烧开，小火慢煮1小时(期间偶尔搅拌)

　　7、约酱汁快要收干时，煮面，大约8-9分熟即可

　　8、酱汁中调入盐，加入煮好的面条，继续翻炒拌合至面条熟透

　　小窍门：

　　1、蘑菇类 口蘑也是很好地选择 相较香菇味道更淡，但常出现在西餐里

　　2、意大利面选购，首选面皮较为粗糙的，酱汁融合效果更好，价格大致比普通的贵1-2倍左右

　　3、罐头番茄与普通番茄相比，前者是果肉和酱汁的浓缩;制作番茄罐头和酱的原料是厚皮番茄，不是市面上常常购买的那种

　　4、罗勒是调味的重点，不可替换，可以在进口超市或高级菜市场购买 5、酱汁保存方法：密封冷藏存放，保质期3-5天左右

　　番茄的注意事项

　　一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合 易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　四、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中，因为经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

　　五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

　　六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

　　七、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

　　八、饭前吃番茄可瘦身。番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。 番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，以帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。