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红薯的好吃炒菜方法有哪些

时间: 杨洁920 分享

红薯的好吃炒菜方法有哪些

  大家知道吗?红薯能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的红薯做法,希望大家喜欢!

  紫菜包红薯饭的做法

  材料

  水果红薯饭,紫菜,油,鸡蛋

  做法

  1.剩下的水果红薯饭用搅拌机大概搅碎就可以了;

  2.取平底锅淋少许油,打散一个鸡蛋煎开,倒入红薯饭拌匀,小火慢慢煎,煎得有金黄色的皮后撒少许盐盛出;

  3.戴一次性手套抓饭滚成团,包上一片紫菜就OK了~

  甜美红薯饼的做法

  材料

  红薯,面粉,鸡蛋,白糖

  做法

  1、红薯蒸熟,去皮,装进保鲜袋挤压成泥;

  2、取适量面粉,加鸡蛋调成糊状,加入红薯泥和白糖,拌匀待用;

  3、放入少量油,使其在平底锅内均匀覆盖,小火加热;

  4、用大勺舀出调好的面糊放入锅内,待一面烙出锅巴后翻面,用锅铲稍按压有锅巴的一面,使饼的表面平整;

  5、持续小火加热,至面糊完全凝固,颜色呈橙红色即可出锅.

  小诀窍

  面粉和红薯的比例决定着口感,红薯太多会没有韧性,面太多则会太硬。建议红薯与面粉1:1,先试烙一个,再根据自己的口味调整配方。

  红薯麻团的做法

  材料

  红薯,糯米粉,豆沙馅,芝麻

  做法

  1、红薯煮熟,去皮,压成泥;

  2、糯米粉和薯泥和在一起,加热水,和成团;

  3、揪出大小均匀的小剂子;

  4、包上豆沙馅,表面沾点儿水,滚上芝麻;

  5、放五六成热的油锅内炸至麻团浮起,表面金黄即可。

  红薯的功效及作用

  1.胡萝卜素

  维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

  2.食用纤维

  白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。

  3.糖和蛋白结合物类

  白地瓜含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可以减缓人体器官的老化,提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

  4.钾

  白地瓜含钾量高,它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素,白地瓜pH值为10.31,是生理碱性食品,有中和体液的作用。适当食用白地瓜,有利于保持血液的酸碱平衡,对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

  5.抗癌物质

  白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质,可以预防结肠癌和乳腺癌,对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用,故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌。

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