做菜减少油烟的方法

做菜减少油烟的方法

　　炒菜必定会有油烟，所以很多人的厨房都是油腻腻的。但是你要知道的是，巧妙的小方法能够让你在炒菜的时候减少大部分的油烟。我们很多人在做饭的时候都是要忍，下面学习啦小编为大家分享做菜减少油烟的方法。

　　做菜减少油烟的方法1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜

　　煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。

　　做菜减少油烟的方法2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式

　　各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取!煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。

　　多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

　　做菜减少油烟的方法　3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去

　　室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

　　做菜减少油烟的方法　4、买一个非常有效的抽油烟机

　　最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。不要买那种欧式产品，它们中看不中用，根本不能适应中国人的烹调状况。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。

　　油烟清洗方法

　　1、首先切断吸油烟机的电源，以确保人身安全。

　　2、吸油烟机的外壳表面和网罩一般按说明书规定的周期进行清洗，采用软布沾有少量的放有中性洗涤剂的温水进行擦洗。再用干的软布擦干。

　　3、风轮和蜗壳内腔的拆洗：

　　(1)拧开网罩盖板和网罩的螺钉，取下盖板和网罩。

　　(2)然后再拧开风轮的紧固螺钉，取出风轮。

　　(3)将取出的零件放在有中性洗涤剂的温水中浸泡，用软布洗净后擦干。

　　(4)用带有少量放有中性洗涤剂的温水的软布擦洗蜗壳内腔里的污垢，用软布洗净后擦干;

　　(5)依拆卸的相反顺序将以上各部件装好;

　　(6)安装好以后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封;

　　(7)请按说明书规定的周期清洗风轮、蜗壳、通油嘴和排油管。

　　4、清洗叶轮和蜗壳需要的注意事项：

　　(1)清洗时，电机和电气部分不能进水。

　　(2)清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。

　　(3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗吸油烟机，以防火灾事故的发生。

　　(4)清洗时，应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人。

　　(5)拆下的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶轮时特别小心，不可触碰或挪动叶片的配重块,否则,会造成整机振动,噪音增大。

　　对于那些带有过滤网罩的吸油烟机，由于油烟进入器具内部以前已经过过滤，所以其内部的结构不需要进行清洗，只需要按说明书规定的周期清洗器具外壳和过滤网罩就可以了。

　　5、过滤网罩的清洗：

　　(1)拧开固定网罩的螺钉。

　　(2)将取下的过滤网罩放在中性洗涤剂的温水中浸泡5-10分钟。

　　(3)用软的塑料刷子把过滤网孔隙中的污垢清洗干净，再用干抹布擦干。

　　(4)按拆下前的样子装好过滤网罩。

　　(5)安装好以后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封。

　　(6)请按说明书规定的周期进行清洗过滤网罩。

　　吸油烟机的内部电气连接和气流密封部位不宜经常拆洗。密封圈经常拆洗容易导致老化变形,油污容易进入器具电气连接部位,影响其安全性能，降低吸油烟机的使用寿命。