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腐竹做菜的方法

时间: 俊煌1020 分享

腐竹做菜的方法

  腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,下面学习啦小编为大家分享腐竹做菜的方法。

  腐竹做菜的方法:黑木耳炒腐竹

  材料

  腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精

  做法

  1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。

  2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

  腐竹做菜的方法:家常腐竹

  材料

  五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖

  做法

  1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;

  2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。

  腐竹做菜的方法:炝锅腐竹

  材料

  腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐

  做法

  1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊。准备好一包火锅底料。

  2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出。

  3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅。

  腐竹做菜的方法:腐竹拌芹菜

  材料

  主料:芹菜200克,腐竹80克,

  调料:盐3克,味精1克,香油10克,白砂糖3克

  做法

  1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;

  2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;

  3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;

  4.芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。

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