黄金菇做菜菜谱
黄金菇做菜菜谱
黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。通过对其进行筛选培育，并对培养料配方，生物学特性、栽培技术等进行试验研究。下面学习啦小编为大家分享黄金菇做菜菜谱。
黄金菇做菜菜谱：金菇鸡丝
材料
鸡脯肉250克 金针菇50克 红辣椒2个 香葱2棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油30克 香油少许 料酒2小匙 精盐1小匙
做法
1.鸡脯肉和姜洗净后切丝，放入碗中加料酒、淀粉抓拌，并腌10 分钟;
2.葱洗净、切丝，红辣椒去蒂，切块;金针菇切除根部，洗净备用;
3.往锅里放油加热，放入鸡丝、金针菇及少许水炒熟，最后加盐调匀，盛起时撒上葱丝和红辣椒，淋上少许香油即可。
注意
味道鲜美，清淡适口。用料酒稍微腌一下，炒出来的鸡丝会更嫩。
黄金菇做菜菜谱：金菇素肉酱
材料
素绞肉丝40公克，金针菇120公克，姜末15公克，芹菜末适量，水500㏄，素鲜美露3大匙，酱油1小匙
做法
1.将素肉丝泡软后切末;金针菇去头洗净后切成小段，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，加入姜末爆香。
3.将作法2的锅子放入作法1的素肉末略炒，加入所有调味料炒香。
4.将作法3加入作法1的金针菇续炒1分钟，加水煮滚后，以小火煮10分钟即可。
黄金菇做菜菜谱：沙茶金菇西冷牛柳
材料
主料：
西冷牛柳片6两(240克)，金菇2包(约160克)，草菇半罐，韭黄1/2两(20克)，红辣椒1只，蒜茸2茶匙。
腌料：
沙茶酱2茶匙，生抽、水及油各1汤匙，麻油少许，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。
芡汁料：
沙茶酱1汤匙，水5汤匙，生粉、蚝油、生抽各1茶匙，糖1/2茶匙。
做法
1、牛柳拌入腌料腌10分钟;金菇切去根部，冲净及隔干水;草菇开边，韭黄切段，红辣椒切丝。
2、烧热3汤匙油，放下牛柳片炒至九成熟，取出。
3、锅中剩2汤匙油，用猛火爆炒金菇及蒜蓉，加韭黄、草菇及红辣椒丝同炒，牛柳回镬，加芡汁煮滚炒匀。
小诀窍
制作时间：25分钟
份量：4-5人
可选择半肥瘦的西冷牛柳片，炒后入口会较松滑。
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