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鸡腿肉做菜的方法

时间: 俊煌1020 分享

鸡腿肉做菜的方法

  江淮人称动物腿肉为“瓜子”,如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子,因其肉腱形似条瓜得名。一云鸡瓜,即鸡丁,炒鸡丁用的鸡肉亦用腿瓜子肉。下面学习啦小编为大家分享鸡腿肉做菜的方法。

  鸡腿肉做菜的方法:香煎苦茶鸡腿肉

  材料

  大鸡腿(或无骨鸡腿排)1只小黄瓜2根蒜头3瓣辣椒1根苦茶油1大匙塩少许

  做法

  大鸡腿切块先放入滚水中川烫5分钟去杂质(也可不川烫但要烹调久一点才会熟),小黄瓜切滚刀状.蒜头拍碎.辣椒切斜段

  锅中放入苦茶油,油稍热将鸡肉放入煎到表面金黄肉熟

  将蒜头.辣椒.小黄瓜放入锅中

  拌炒后再以塩调味即可

  鸡腿肉做菜的方法:椒麻鸡腿肉

  材料

  鸡腿肉(去骨)1支香菜1根地瓜粉适量酱油1.5汤匙砂糖1汤匙白醋少量水1汤匙蒜末8~10粒辣椒末少量柠檬半颗砂糖2汤匙酱油1.5汤匙米酒1汤匙

  做法

  将去骨鸡腿肉洗净后放入醃肉酱料(我是以这个汤匙去量的喔)

  醃制约15分钟即可

  醃制过程中,可先调酸辣淋酱

  醃制好的鸡腿肉均匀的沾上地瓜粉

  以中火半煎半炸的方式煎炸(泡泡越小就代表肉快熟了)

  可以剪一小刀确认鸡肉有熟吗

  将酸辣淋酱全部放入锅内,以小火慢慢的煮,只需要滚个30秒左右就行了!

  最后将酱淋在鸡腿肉上,再以香菜装饰一下就完成囉!

  鸡腿肉做菜的方法:嫩煎鸡腿肉

  材料

  去骨鸡腿2-4只蒜末适量酱油白胡椒粉适量全蛋一颗

  做法

  将蒜末,酱油,蛋,胡椒粉调好~鸡腿放入醃制至少30分以上

  先热锅后转中小火将鸡腿肉有鸡皮的那一面朝下喔ps不需放油喔!因为鸡皮在煎的过程中就会出油

  约5分钟左右鸡肉会呈现6分熟的状态~也就是朝上的部分肉会开始变白熟状~此时翻面转小火盖上锅盖运用热对流的方式闷煎鸡腿肉~

  约4-5分后翻面熄火再盖上锅盖1分钟后打开完成~皮酥肉质软嫩且肉汁全都锁在里面喔!!要吃时可以挤上一些柠檬汁更加味喔

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