芥菜做菜的方法
芥菜做菜的方法
芥菜的营养成分非常丰富，具有提神醒脑，解毒消肿及开胃消食等的功能下面学习啦小编为大家分享芥菜做菜的方法。
芥菜做菜的方法：白灼芥菜
材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净;
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
芥菜做菜的方法：芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
做法
1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜做菜的方法：海味芥菜鸡
材料
芥菜1颗鸡肉半只干贝4颗蛤蜊20颗姜6片米酒2大匙盐巴适量
做法
姜切丝 蛤蜊先泡盐水 芥菜.鸡肉都切块状 煮一锅滚水加一点橄榄油 先汆烫芥菜再烫鸡肉
另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟
接着放入芥菜.姜丝.干贝.蛤蜊.米酒 再煮20分钟
起锅前下盐巴调味.加一点香油
汆烫过的芥菜不只去腥 颜色也会更亮 简单的做法 轻松上菜!
芥菜做菜的方法：芥菜鲍鱼鲜鸡汤
材料
芥菜约6大片土鸡1只鲍鱼片1包姜片3~4片米酒3大匙水约1500cc
做法
先准备一锅水煮滚后ˊ将鸡肉略为川烫ˊ去除血水杂质ˊ然后再用清水冲洗干净备用
将步骤1处理好的鸡肉和姜片放入适合炖煮的锅里
然后加入约1500cc的水大火煮滚ˊ再改小火慢慢炖煮约30分钟
利用炖煮鸡肉的时间ˊ准备好预搭配的材料ˊ鲍鱼片ˊ和芥菜
另外准备一锅子ˊ加入酌量的水和少许盐煮滚ˊ将芥菜略为川烫约1分钟备用
鸡肉约炖煮30分钟后
再将鲍鱼片和汤汁一起倒入炖锅中
最后完成前再将处理好的芥菜加入ˊ略滚一下ˊ并加入米酒提味即可
清爽鲜美的[芥菜鲍鱼鲜鸡汤]就完成囉~~
芥菜因为多一道川烫手续ˊ解除了苦涩味ˊ汤头清甜鲜美ˊ不用再加其他调味ˊ滋味就非常棒哦。芥菜喜欢清脆点ˊ就直接摆入用余温续闷即可ˊ喜欢烂一点就略滚一下ˊ根据自己喜好决定喔。喜欢的ˊ赶紧试试看。
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