毛芋头做菜的方法
毛芋头做菜的方法
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。下面学习啦小编为大家分享毛芋头做菜的方法。
毛芋头做菜的方法：椰香芋头铜锣烧
材料
生鲜饼皮适量，芋头400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖50公克，玉米粉10公克
做法
1.芋头洗净，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。
2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。
3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。
4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。
5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。
毛芋头做菜的方法：酥香芋头粿
材料
猪绞肉300g油葱酥1大匙新鲜芋头900g水1000g再来米粉230g玉米粉20g冷开水250g蠔油1大匙酱油2大匙柴鱼粉2小匙糖1小匙白胡椒粉1大匙
做法
[预先准备]取两个12两吐司模,内垫入不沾烘培纸 & 新鲜芋头备成丝状
[炒香主食材]热锅内置少许油,先将绞肉炒至外表看不到生红色后加入油葱酥拌匀后再加入全部的调味料后炒香
[炒香主食材]倒入芋头丝及主食材水1000g后混合均匀
[糊化]将粉浆水调好后边搅拌边倒入,加热搅拌至糊化的状态即关火,将糊化的材料填至吐司模内后表面抹平
[蒸至熟化]将超出的不沾烘培纸盖住表面,用大同电锅3杯水or瓦斯中火上放蒸炉蒸40分钟,电锅跳起或蒸炉时间到时将芋头粿放内闷至少10分钟
[油煎香酥粿]放凉的粿切片后入煎锅内少油煎香,即可食用囉
毛芋头做菜的方法：椒香芋头
材料
芋头，辣椒碎
做法
芋头煮熟，去皮
爆锅后，放酱油，加芋头，翻炒，使之上色
焖2分钟。放少许盐，加辣椒碎
出锅。
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