米醋做菜的方法
米醋做菜的方法
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。下面学习啦小编为大家分享米醋做菜的方法。
米醋做菜的方法：嫩煎沙朗佐巴沙米可醋酱汁
材料
培根一片奶油一大匙橄榄油一大匙红葱头两瓣海盐少许黑胡椒少许迷迭香两枝鼠尾草四到五片沙朗牛排一片
做法
锅里放少许奶油和橄榄油再放一片培根煎到培根香酥后，放入切碎的红葱头炒香，再放香草炒出香味后加入红酒和巴沙米可醋及高汤
煮到酒气消失之后，用筛子将酱汁滤出，再次烧滚酱汁后，放一块冰奶油下去让酱汁浓稠即是酱汁
退冰后的牛排用黑胡椒、盐和橄榄油醃过，用橄榄油先醃过的牛肉比较不干涩
煎牛排要退到室温，等锅烧得够热再下锅去煎，我喜欢用铸铁锅煎牛排，有稍许烧烤的香气，而且铸铁锅的温度够高，不会在牛排下锅后就降温
煎牛排除了用计时器计时，用夹子去按压牛排的软硬度去抓出自已自已喜欢的熟度煎好的牛排要静置一会儿，让里头的肉汁锁回肉里，切下去就不会流出血水两公分的牛排，一面煎一分半钟，翻面一分钟，大约是三分熟，不过，依锅的不错还有火力，所以还是用按压的方式最准
米醋做菜的方法：米醋煲猪脚
材料
猪脚300g，老姜1块，家乡糯米醋2L，盐2小勺
做法
1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。
2、老姜去皮，拍扁。
3、热锅，下姜块和猪脚炒干。
4、倒入家乡米醋(我妈秘制的)，煮约5分钟。
5、把猪脚醋转去瓦煲。
6、大火烧开转小火煲2小时即可。
米醋做菜的方法：鸭胸佐巴萨米可醋
材料
鸭胸400公克西洋梨2颗大蒜数瓣巴萨米可醋2汤匙蜂蜜2汤匙黑胡椒适量
做法
烤箱预热至240度。
大蒜切成蒜末。西洋梨削皮后，切成薄片。
将鸭胸与西洋梨切片放置烤盘，以巴萨米可醋、蒜末与胡椒调味。以铝箔纸盖好后，放进烤箱。(我手边没有巴萨米可醋，故改以巴萨米可醋浓缩酱代替)
开始烤10分钟后，将鸭胸拿出。把蜂蜜与流出的鸭肉汤汁淋到鸭胸上。将温度调至210度，盖上铝箔纸放进烤箱。
5分钟后再将鸭胸拿出，再重复一次淋鸭肉汁的步骤，盖上铝箔纸放进烤箱。
每5分钟重复一次淋鸭肉汁的步骤，直至鸭肉烤至理想的熟度。
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