鸭血如何做菜

鸭血如何做菜

　　鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。下面学习啦小编为大家分享鸭血如何做菜的方法。

　　鸭血如何做菜：鸭血青菜汤

　　材料

　　青菜400克，鸭血半块，盐、鸡精适量

　　做法

　　1.起油锅，倒入切好的青菜，煸炒;

　　2.放入切了块的鸭血

　　3.放入清水和粉丝(最好粉丝用冷水浸泡过的，这样就更容易软)，起锅前放入盐和鸡精即可。

　　鸭血如何做菜：鸭血粉丝汤

　　材料

　　【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗

　　【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量

　　做法

　　1、鸭血切成1.5厘米厚的小块，再放入盐水中浸泡片刻;

　　2、鸭胗洗净切花刀，用清水浸泡粉丝;

　　3、鸭肠刮去油脂，加适量盐揉洗干净，放入开水中汆烫后捞出备用;

　　4、锅中加入油，爆香葱段、姜丝，倒入高汤后煮沸;

　　5、先放入鸭胗，然后再放入泡好的粉丝、油豆腐;

　　6、煮开之后，放入汆烫好的鸭肠;

　　7、最后放入鸭血，煮2分钟后即刻关火盛入碗里;

　　8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。

　　小诀窍

　　1、配料煮的时候需按照顺序放入，鸭胗、油豆腐、粉丝先放入，容易熟的最后放。

　　2、煮鸭血一定要讲究火候，鸭血煮太久会变老，最后放入煮2分钟即可。

　　鸭血如何做菜：汉鸭血

　　材料

　　葱，姜，蒜，鸭血，水，鸡粉，胡椒粉，酱油，醋

　　做法

　　1.葱姜蒜改刀，切碎或者切条都可以，喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香。

　　2.加入切片的鸭血，加入水，鸡粉，胡椒粉，酱油，醋适量，小火慢炖大约10-15分钟使其入味。

　　小诀窍

　　配料上还可以加入香芹等自己喜欢的东西来提味!!

　　鸭血如何做菜：鸭血豆腐汤

　　材料

　　鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。

　　做法

　　1. 鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用.

　　2. 锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火.

　　3. 水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸.

　　4. 放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可.

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