手撕包菜的正宗做法
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手撕包菜的正宗做法
手撕包菜的做法和选料都很简单，是以小青包菜为原料，用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。下面学习啦小编给大家分享手撕包菜的正宗做法，希望你喜欢。
手撕包菜的正宗做法一：炝炒手撕包菜
食材准备
圆白菜1个，五花肉50克，姜少许，蒜少许，干辣椒少许，蚝油1/2茶匙，蒸鱼豉油1/2茶匙，料酒1/2茶匙。
方法步骤
1、将白菜手撕，然后冲洗干净待用，五花肉切成肉片;
2、炒锅翻入少许油，然后煸炒五花肉片至出油，接着放入干辣椒和姜蒜爆香;
3、然后倒入包菜，淋上料酒，蒸鱼豉油，蚝油，大火炒10来秒关火再炒一下即可出锅。
小贴士
煸肉和爆香的时候用小火，放了蒸鱼豉油和蚝油可以不放盐。
手撕包菜的正宗做法二：干煸手撕包菜
食材准备
包菜1个，干辣椒适量，姜蒜少许，米醋适量，生抽适量，鸡粉适量，盐，橄榄油适量。
方法步骤
1、将包菜洗净后撕成片状，沥干待用;
2、姜蒜切片，干辣椒剪段，炒锅烧热油后放入姜蒜炒香;
3、然后倒入包菜片，快炒几下，下入干辣椒，米醋，生抽，盐，鸡粉调味，翻匀即可出锅。
手撕包菜的正宗做法三：凉拌手撕包菜
食材准备
包菜一个，大蒜，辣椒，花椒适量，油，盐，醋，生抽，香油适量。
方法步骤
1、将包菜洗净，用手撕成小片洗净，大蒜切碎，辣椒剪段待用;
2、将包菜放入沸水中汆烫一下，然后捞出过凉，沥干后放入容器中;
3、加入蒜泥，然后用热油爆香辣椒和花椒后淋上上面;
4、最后加入醋，养，生抽和香油拌匀即可。
小贴士
吃的脆还是吃的软，就有自己汆烫的时间决定了。
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