豆豉怎么做才好吃

　　豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。你知道豆豉做菜方法法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下豆豉做菜方法。

　　豆豉做菜方法一：豆豉豆腐

　　材料

　　豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。

　　做法

　　1、豆腐冲洗干净切大小合适的块;

　　2、锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄;

　　3、翻面，将另一面也煎至金黄盛出;

　　4、锅中放油，油热后放入葱花炒香;

　　5、放入豆豉辣酱炒香;

　　6、放入煎好的豆腐;

　　7、放入生抽、白糖翻炒均匀;(因为豆豉比较咸就不用放盐了)

　　8、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可。

　　豆豉做菜方法二：豆豉蒸五花肉

　　材料

　　五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

　　做法

　　1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

　　2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。

　　3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

　　豆豉做菜方法三：豆豉鱼

　　材料

　　草鱼1条，豆豉，青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法

　　1、将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。

　　2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。

　　3、锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。

　　小诀窍

　　特点

　　香辣可口，豉香浓郁。

　　豆豉的功效与作用

　　清热调味除烦解毒发汗解表宣郁清热透疹透疹

　　豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。

　　豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。