泥鳅怎样做好吃

泥鳅怎样做好吃

　　泥鳅肉性平味甘，能补中气，祛湿邪，止泄泻，除黄疸，并可治 阳事不起。你知道泥鳅做菜方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下泥鳅做菜方法。

　　泥鳅做菜方法一：泥鳅炖豆腐

　　材料

　　豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段

　　做法

　　1.热油爆香姜，蒜(都是拍破);

　　2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

　　3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;

　　4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

　　5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

　　泥鳅做菜方法二：爆炒泥鳅

　　材料

　　泥鳅1斤

　　青椒 2个

　　盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒

　　做法

　　1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

　　2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

　　3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

　　4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

　　5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

　　6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

　　7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

　　8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

　　9、装盘。

　　泥鳅做菜方法三：红烧泥鳅

　　材料

　　主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克

　　调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

　　特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口

　　做法

　　1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

　　2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

　　泥鳅营养价值

　　味甘、性平，归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。