黄酒怎样做菜好吃

黄酒怎样做菜好吃

　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。你知道黄酒怎样做菜好吃吗?现在学习啦小编给你分享一下黄酒做菜的方法。

　　黄酒做菜的方法一：黄酒醉鸡卷

　　材料

　　鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐

　　做法

　　1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中;

　　2.入冰箱冷藏腌制12小时以上;

　　3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸;

　　4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工;

　　5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。

　　小诀窍

　　经检验，很香、酒味很浓，吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费，被我这个财迷炖底汤了。废物利用。

　　黄酒做菜的方法二：红枣黄酒煮鸡

　　材料

　　1只鸡500毫升黄酒10克红枣20克姜，切片10克葱，切碎10克冰糖1汤匙麻油½茶匙盐¼茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1把鸡切成适中大小

　　2用水浸泡红枣至软身，并除去枣核

　　3把油加热，炒香姜片

　　4加入鸡煮大约束分钟至呈金黄色

　　5加入黄酒及红枣，煮沸，将火调低至中火

　　6盖上锅盖，煮30分钟至全熟

　　7加入冰糖，煮至溶化

　　8以麻油，盐及胡椒粉调味

　　9洒上葱粒, 即可

　　黄酒做菜的方法三：黄酒烤鸡腿排

　　材料

　　去骨鸡腿排2片日本迷你洋葱5颗彩椒1颗盐少许玉泉黄酒40cc蒜泥3~4瓣酱油30cc胡椒粉少许柠檬汁半颗

　　做法

　　1备料

　　2去骨鸡腿洗净擦干后切去多余脂肪,于肉面轻划2~3刀

　　3蒜头去皮磨成蒜泥,与其他醃料拌匀,与鸡腿排混和醃约30分钟

　　4迷你洋葱去皮对切,彩椒洗净去籽后切丝,蒜头去皮切片备用

　　5轻抹一层醃料于鸡皮和蔬菜上,放入预热200度的烤箱(烘烤20分钟-请依据烤箱功率斟酌调整)

　　6烘烤期间每约10分钟再涂抹一次醃料,确认鸡肉已烤熟,最后洒上些许盐巴即可