长春菜要怎样做才好吃

长春菜要怎样做才好吃

　　长春菜融南北大菜,东西风味,集川、鲁、京等各大菜之精华,尤以本地山野风味最具特色,而深受国内外旅游者的青睐。长春菜要怎样做才好吃呢?接下来学习啦小编为大家推荐一下长春菜好吃的做法。

　　长春菜好吃的做法一：芥兰百合泡桂花蚌

　　材料

　　桂花蚌1磅，百合3两，芥兰骨3两，中芹菜2两，地鱼末1两，鱼露1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，汤2汤匙，花雕酒1/2茶匙

　　做法

　　1.桂花蚌洗净之后切段，用姜汁酒腌;百合切开;芥兰切薄片;中芹剁末;大地鱼煨香剁成鱼末。

　　2.桂花蚌灼水之后走油，芥兰片及百合炒熟。

　　3.烧热镬，爆香中芹和地鱼末，加入百合及芥兰片同炒，再加入桂花蚌。

　　4.把各调味料混和之后，边炒边贊，炒至收芡为止。

　　小诀窍

　　这个菜鲜味足而滋补力强，能滋阴补肾，润肤养颜，健脾胃，降血压。

　　长春菜好吃的做法二：龙井泡虾球带子

　　材料

　　一级龙井茶1两，大虾肉6两，带子6两，西芹或笋各4两切角(不用亦可)，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙

　　做法

　　1.虾肉片开去沙肠，然后加点生粉水和盐略腌。带子解冻洗净，用生粉水、盐略腌。西芹、笋都切角。龙井茶用摄氏90度滚水泡开，茶汁留下，茶叶取出备用。

　　2.油镬烧红，放点油先泡熟虾肉，带子先灼四成熟，再泡油至够熟;西芹、笋角先用油水炒熟。

　　3.龙廿用少许油炒香起镬，放入虾肉、带子、西芹及笋角。

　　4.炒透之后收慢火，盐、糖、生粉加少许水混和，将镬开勐火，芡汁边炒边加入调味料即成。

　　小诀窍

　　驱风，治头风痛，补脑治健忘;对于妇女产后去风也有效，能增体力而提神醒脑。

　　长春菜好吃的做法三：金银葱蒜蒸青口

　　材料

　　急冻青口2磅，干葱4粒，蒜肉3两，鸡蛋2只，生抽1汤匙，糖2茶匙，花雕酒1茶匙

　　做法

　　1.青口浸水解冻，去水后用布抹干;干葱蒜头洗净剁茸;鸡蛋取蛋白留用。

　　2.首先将蒜茸及葱茸用油慢火爆香，注意要用镬铲推动才不黏底，爆至茸金黄连油倒起，加入生抽、糖和花雕酒做成调味蒜茸调味汁。

　　3.青口排好之后加上蒜茸汁，然后在每只青口上再加少许鸡蛋白。

　　4.放入蒸笼中蒸2分钟至熟，注意不要用大火。

　　小诀窍

　　蚝和青口都滋阴，但青口熟食更有滋肝固肾生精添髓功效，加葱蒜更具壮阳效果。