中餐好吃的做法

中餐好吃的做法

　　随着中西方饮食文化的不断交流，中餐越来越受到外国人的青睐。你对中餐好吃的做法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是中餐好吃的做法。

　　中餐好吃的做法一：干貝燴芥菜

　　材料

　　干貝1~2兩芥菜心1棵嫩薑2片胡蘿蔔1/3條A.酒(蒸干貝用)1TB.糖1tB.味精1tB.鹽1/2tB.水3/2CB.香油1/2tB.烹調用油1TB.太白粉水適量

　　做法

　　1干貝撕去硬膜用1杯水泡開加1T酒，放進蒸籠裡，用大火蒸約30分鐘至軟後取出，待冷後撕成絲狀。

　　2芥菜心切片整形，入水鍋沸煮8分鐘後，速入冷水冷卻。

　　3薑切片。胡蘿蔔切0.5公分厚之菱形片，燙滾1分鐘後製瓷盤。

　　4起1T油鍋小火爆香薑片後撈出，放進調味料B煮開再放入干貝絲、芥菜，再煮開迅速勾燴芡後即可起鍋。

　　5將多數干貝絲放中間，以胡蘿蔔點綴擺盤。

　　中餐好吃的做法二：蒸一品雞排

　　材料

　　雞胸1付瘦豬肉4兩虾6隻嫩薑1/4兩馬蹄2顆蔥1支鹽1/2t味精1t白胡椒粉1/4t香油1t酒1t太白粉3/2t水2/3C太白粉水適量

　　做法

　　1馬蹄瀝水後與蔥、薑一起剁細碎。

　　2瘦肉剁泥，蝦去殼及頭尾處理乾淨用紙巾吸乾水分然後剁泥，兩者混合，加入1/2t鹽攪拌至有點黏性，再加入剁碎的蔥、薑、馬蹄及調味料A一起拌勻成肉餡。

　　3雞胸去除骨頭，太後的地方片掉一些，然後在上面縱橫切，後加鹽與酒稍微醃製。

　　4攤開雞胸肉，撒上少許太白粉，將肉餡在上面抹平、鑲入，共兩片。

　　5用上蒸鍋以大火蒸12分鐘至熟後取出。

　　6將每塊雞排切成規則的塊狀即可擺盤。

　　中餐好吃的做法三：茄汁焖牛肉

　　材料

　　主料：牛肉250g、胡萝卜2根、土豆1个

　　调料：番茄酱4汤匙、盐2g、黑胡椒粉2g

　　做法

　　1. 牛肉洗净切2cm见方块，胡萝卜和土豆分别切滚刀块;

　　2. 牛肉中放入盐和黑胡椒粉;

　　3. 将牛肉抓匀，腌制15分钟;

　　4. 在高压锅中放入牛肉;

　　5. 加入土豆和胡萝卜;

　　6. 放入番茄酱后拌匀，大火加热至高压锅活塞晃动，转中小火继续加热5分钟后熄火，焖10分钟放气后即可。

　　小诀窍

　　1. 牛肉提前腌制，会更加入味;

　　2. 如果用普通的炖锅，需要炖40分钟左右;

　　3. 土豆和胡萝卜易烂，不用压制过长时间，以免影响口感;

　　4. 牛肉也可以换成牛腩，风味更佳。