中餐要怎样做才好吃
中餐要怎样做才好吃
中式佳肴历来受到海内外食客青睐，随着中外文化的相互交流，中餐中的菜式也渐渐融入人的心中。中餐要怎样做才好吃呢?接下来学习啦小编为大家推荐一下中餐好吃的做法。
中餐好吃的做法一：菠萝咕噜日本豆腐
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
中餐好吃的做法二：排骨年糕
材料
大排4块，年糕8条，盐，鸡蛋，淀粉，葱姜，料酒，酱油，糖，萝卜
做法
1、大排洗干净之后，擦干，用刀背或者肉锤完全锤松，差不多一片会变称2片大小，用盐稍微擦一下表面。
2、将大排放入面粉碗中，使外面完全沾满面粉。
3、然后放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液，再放入淀粉碗中，使两面沾满淀粉。
4、油锅烧到6成热，放入大排炸至金黄色后，升高油温，捞出大排沥油。
5、年糕也放入油锅中，炸至表面稍微泡起即可。
6、锅内放少许油，放入葱姜爆香，放入大排，加料酒、酱油、糖煮开，加入年糕。
7、小火炖煮至汤汁粘稠，将要收干，起锅，装盘，放入少量萝卜作为配菜即可。
小诀窍
排骨一定要拍松，过三关一定要弄好，不喜欢粘的也可以直接弄个酱浇在炸好的年糕和大排上。
中餐好吃的做法三：馬鈴薯燒排骨
材料
馬鈴薯1個紅蘿蔔8塊蔥斜段20公克蔥段(爆香用)10公克中薑片(爆香用)10公克小排骨300公克醬油2.5T酒1T糖2t味精1/3t胡椒粉1/4t香油2t水1C
做法
1馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後切塊，每個邊長2~4公分。小排骨切塊長、高皆4公分。
2起170度的七分熱油，倒入馬鈴薯塊、小排骨塊、紅蘿蔔塊以小火炸至輕微上色，約五分鐘後，表面有一些皺痕即可撈起。
3起1.5T油鍋，用蔥段與中薑片爆香後撈棄。接下來嗆醬油及酒。
4加入炸過的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、小排骨塊，稍微拌炒後加入一杯水，以大火燒開，再轉小火開始調味，慢慢燒拌上色。
5加入蔥段至蔥稍軟，繼續燒至醬汁剩約半杯，即可盛盤。 随着中西方饮食文化的不断交流，中餐越来越受到外国人的青睐。你对中餐好吃的做法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是中餐好吃的做法。
中餐好吃的做法一：干貝燴芥菜
材料
干貝1~2兩芥菜心1棵嫩薑2片胡蘿蔔1/3條A.酒(蒸干貝用)1TB.糖1tB.味精1tB.鹽1/2tB.水3/2CB.香油1/2tB.烹調用油1TB.太白粉水適量
做法
1干貝撕去硬膜用1杯水泡開加1T酒，放進蒸籠裡，用大火蒸約30分鐘至軟後取出，待冷後撕成絲狀。
2芥菜心切片整形，入水鍋沸煮8分鐘後，速入冷水冷卻。
3薑切片。胡蘿蔔切0.5公分厚之菱形片，燙滾1分鐘後製瓷盤。
4起1T油鍋小火爆香薑片後撈出，放進調味料B煮開再放入干貝絲、芥菜，再煮開迅速勾燴芡後即可起鍋。
5將多數干貝絲放中間，以胡蘿蔔點綴擺盤。
中餐好吃的做法二：蒸一品雞排
材料
雞胸1付瘦豬肉4兩虾6隻嫩薑1/4兩馬蹄2顆蔥1支鹽1/2t味精1t白胡椒粉1/4t香油1t酒1t太白粉3/2t水2/3C太白粉水適量
做法
1馬蹄瀝水後與蔥、薑一起剁細碎。
2瘦肉剁泥，蝦去殼及頭尾處理乾淨用紙巾吸乾水分然後剁泥，兩者混合，加入1/2t鹽攪拌至有點黏性，再加入剁碎的蔥、薑、馬蹄及調味料A一起拌勻成肉餡。
3雞胸去除骨頭，太後的地方片掉一些，然後在上面縱橫切，後加鹽與酒稍微醃製。
4攤開雞胸肉，撒上少許太白粉，將肉餡在上面抹平、鑲入，共兩片。
5用上蒸鍋以大火蒸12分鐘至熟後取出。
6將每塊雞排切成規則的塊狀即可擺盤。
中餐好吃的做法三：茄汁焖牛肉
材料
主料：牛肉250g、胡萝卜2根、土豆1个
调料：番茄酱4汤匙、盐2g、黑胡椒粉2g
做法
1. 牛肉洗净切2cm见方块，胡萝卜和土豆分别切滚刀块;
2. 牛肉中放入盐和黑胡椒粉;
3. 将牛肉抓匀，腌制15分钟;
4. 在高压锅中放入牛肉;
5. 加入土豆和胡萝卜;
6. 放入番茄酱后拌匀，大火加热至高压锅活塞晃动，转中小火继续加热5分钟后熄火，焖10分钟放气后即可。
小诀窍
1. 牛肉提前腌制，会更加入味;
2. 如果用普通的炖锅，需要炖40分钟左右;
3. 土豆和胡萝卜易烂，不用压制过长时间，以免影响口感;
4. 牛肉也可以换成牛腩，风味更佳。