蕨类好吃的做法

蕨类好吃的做法

　　蕨菜属多年生草本植物，久食对高血压、头昏失眠、风湿性关节炎等均有疗效。你知道蕨类怎样做好吃吗?现在学习啦小编给你分享一下蕨类好吃的做法。

　　蕨类好吃的做法一：干蕨烧乌鸡

　　做法

　　1.净乌鸡斩成块。干蕨菜水发切成段。

　　2.锅上火滑油，留底油放姜、蒜、干红椒炒香，下乌鸡块炒断血水，下料酒、葱段、蕨菜段，用调料调味后加清水适量焖烧至熟即可。

　　注意事项

　　干蕨菜要认真除去异味。调味时要掌握好调料的比例。

　　蕨类好吃的做法二：白凤菌拌蕨柳

　　材料

　　主料蕨柳300克。辅料白凤菌150克，红椒丝适量。调料精盐10克，味精5克，香油5克。

　　做法

　　1、先将蕨柳冲洗干净，然后用刀切成3.3厘米长的段。

　　2、白凤菌洗净后，用沸水汆透过凉待用。

　　3、将蕨柳、白凤菌放入盆内加精盐、味精、香油拌匀后加上红椒丝即可装盘上桌。

　　小诀窍

　　特点

　　咸鲜味美，色泽美观。

　　蕨类好吃的做法三：凉拌蕨根粉

　　材料

　　蕨根粉，黄瓜，紫包菜，盐，生抽，醋，蒜泥，芝麻

　　做法

　　1.蕨根粉过热水焯5-8分钟至没有硬芯，捞出过凉水

　　2.黄瓜和紫包菜切丝

　　3.蒜泥加盐，生抽，醋，芝麻拌匀(喜欢辣的可以放些辣椒油)。浇在蕨根粉和黄瓜上，拌匀即可

　　蕨菜的营养价值

　　1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

　　2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

　　3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

　　4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

　　6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。