咖喱粉要怎样做才好吃

咖喱粉要怎样做才好吃

　　咖喱粉是种含15种或更多香辛料的混合调味料。咖喱粉要怎样做才好吃呢?接下来学习啦小编为大家推荐一下咖喱粉好吃的做法。

　　咖喱粉好吃的做法一：咖喱炒米粉

　　材料

　　里肌肉3分之1塊，洋蔥5分之1顆，蔥1支，蒜1瓣，韭菜1小把，米粉1人份，鹽適量，咖喱粉適量，白胡椒粉適量，橄欖油一點點，香油1匙，料酒1小匙，乾蝦米一點點，水適量

　　做法

　　1、里肌肉3分之1塊切條，加入1小匙咖喱粉，一點點鹽和白胡椒粉，1小匙料酒，抓一抓放冰箱冷藏。

　　2、乾蝦米用水泡軟。

　　3、蔥切段，分成蔥白和蔥綠。

　　4、韭菜1小把切段。

　　5、蒜1瓣做成蒜蓉;洋蔥5分之1顆切絲。

　　6、米粉1人份燙熟撈起。

　　7、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟(1)煎至5分熟盛起。

　　8、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(5)，2小匙咖喱粉，步驟(3)的蔥白和步驟(2)爆香，再加入一點水，步驟(6)和步驟(7)翻炒，至肉差不多熟了加入步驟(4)，步驟(3)的蔥綠，適量鹽和白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，裝盤。

　　咖喱粉好吃的做法二：咖喱粉煎鱼

　　材料

　　我选用石垃鱼(黄尾鱼)，煮鱼专用的干咖喱粉

　　做法

　　1、切除鱼的头部和内脏，把鱼清洗干净，在鱼身上划上几刀，沥干水份。

　　2、把咖喱粉涂抹鱼的全身和鱼肚。

　　3、锅里热油后，把鱼的两面煎香即可。

　　咖喱粉好吃的做法三：咖喱粉蒸羊肉

　　材料

　　食材：羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个

　　调料：盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量

　　做法

　　1、准备好食材。

　　2、羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样切羊肉口感才好。

　　3、将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

　　4、再用干淀粉和适量的清水拌匀，顺一个方向搅拌至上劲，就是尽量让羊肉上味啦。

　　5、加入咖喱粉拌匀。

　　6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁一起拌匀，放置一旁备用。

　　7、大葱切成丝，取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝，上面再倒入准备好的羊肉。

　　8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅，蒸20分钟即可。

　　小诀窍

　　1、蒸肉粉可以去超市买现成的，也可以自己炒制，其实很简单，参考我的旧博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。

　　2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料，炒米粉的时候要耐心，炒好的米粉可以放到研磨器中，随吃随磨。

　　3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器，可以用家用搅拌机来打米粉，在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。

　　4、咖喱粉在超市调料架可以买得到，冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的。

　　5、羊从要切横纹，尽量切薄一些，这样上味的效果好，咖喱的香气可以去掉羊肉膻气。

　　如果找不到芭蕉叶，可以用荷叶，只要是起到保持一定汤汁的作用。

　　葱丝的作用，都懂的了，可以让羊肉更香。