麦芽糖如何做才好吃

麦芽糖如何做才好吃

　　麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。那么麦芽糖如何做才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐麦芽糖好吃的做法。

　　麦芽糖好吃的做法一：麦芽糖蒸山药

　　材料

　　山药1节，麦芽糖适量

　　做法

　　1、山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上。

　　2、在山药上撒少量的麦芽糖。

　　3、放到电饭锅的蒸笼上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了。

　　4、蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。

　　小诀窍

　　1、山药削皮时要带手套，皮上有生物碱，会很麻手，然后痒痛难忍。如果真是忘了戴手套，麻手的时候就用火烤手才行，就是煤气火来烤熟，才能解痒。

　　2、山药要切很薄的片，才容易和米饭一起蒸熟。

　　3、蒸熟后撒入麦芽糖，老人小孩都喜欢。

　　4、如果麦芽糖变硬了，隔水煮一下就变软了。

　　麦芽糖好吃的做法二：麦芽糖吮指棒棒腿

　　做法

　　1棒棒腿先划几刀好入味，加入醃料冰入冰箱醃一个小时

　　2起油锅，把棒腿放下去煎到表面微焦翻面

　　3可以加盖续煎较好熟，但火一定要小以免焦掉

　　4挖起麦芽糖准备放下锅

　　5麦芽糖放下锅后，等到糖融化后，沾满棒棒腿

　　6把醃料剩的汤汁倒下去一起煮滚后即可盛起

　　7贴心小提醒：1.因为棒棒腿有醃过，所以要放油再煎才不会焦，而且火要小2.正常来说麦芽糖的甜度不高，若本身家里的麦芽较甜，在醃棒棒腿时要减少砂糖的量3.醃料最好控制在醃完棒棒腿时，还有一些酱汁可以滚，若酱油本身太黑太咸的话，可以加些水稀释

　　麦芽糖好吃的做法三：麦芽糖

　　材料

　　小麦，糯米(可以根据做的多少来定量哦!)

　　做法

　　1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。

　　2、麦芽切碎。

　　3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。

　　4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。

　　5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。

　　6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以喽!