炒菜铁锅生锈还能炒菜吗

炒菜铁锅生锈还能炒菜吗

　　在日常生活中，铁锅是很常见的一种炊具，很多人家里都会使用铁锅炒菜。铁锅用久了之后，就会容易生锈。那么铁锅生锈之后还能炒菜吗?下面和学习啦小编一起来看看吧

　　建议不要用生锈的铁锅炒菜吃

　　用铁锅炒菜相较于其他炊具来说，最大的优势是可以补铁。但是绝对不是用生锈的铁锅炒菜，用生锈的铁锅炒菜后，铁锈会和食物混在一起，容易混食。而且炒出来的菜也不是很好看。

　　用生锈铁锅炒菜有害健康。有资料表明，使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血。但铁锅最大的不足是容易生锈，会使食物变色，影响食物的色香味、并对我们的身体有害。

　　铁锈对人体的伤害一直以来都是大家关注的健康话题之一。摄入铁锈的最直接途径就是铁锅上的锈迹混入菜中被我们误食。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害。因此铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。铁锅用完后应马上洗净，擦干、以免生锈。

　　铁锅生锈炒菜吃的危害

　　吃了生锈铁锅炒出来的菜会造成身体里面的铁元素摄取过量，轻则引发头疼、头晕、恶心等症状，重则损伤肝脏，造成不可挽回的伤害。

　　铁锅生锈应对方法

　　植物油除锈

　　铁锅生锈一般是锅面没有油份引起的，因为缺少油份润泽所以可以用植物油对铁锅的锅面进行润泽。

　　方法：将铁锅中的铁锈去除后清洁干净，待水分蒸发后在铁锅中均匀的刷上一层植物油，让铁锅和空气绝缘，放置一天后再进行使用。

　　猪油除锈

　　猪油是动物油脂，有很好的渗透滋润效果，可以帮助铁锅进行润泽，条件允许的话可以采用猪油熬油来润泽锅面。

　　方法：将锅烧热，然后放肥猪肉进入锅中，让肥猪肉中的猪油熬出来就好，等到肥猪肉中的油脂全部熬出来后用猪油将铁锅的锅面涂满，放置一个晚上后就能使用了。

　　铁锅防锈小妙招

　　萝卜、土豆皮除锈

　　铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。

　　茶叶渣防锈

　　铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

　　淘米水防锈

　　如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。