扇贝丁怎么做菜

　　扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用，那么扇贝丁怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关扇贝丁怎么做菜的资料，希望您喜欢

　　扇贝丁做法一：扇贝滑蛋

　　适合上班族的五分钟快手菜---一直就爱吃炒鸡蛋,怎么吃也不觉得够,如果鸡蛋配上海鲜那就更美味了。海味可以提高鸡蛋的鲜度，让鸡蛋变的鲜咸嫩滑。姐姐前些日子还问我冰箱里有扇贝丁怎么吃，我思来想去还是和鸡蛋搭配最经典，于是就有了这道扇贝滑蛋，五分钟的快手菜很适合上班族。

　　用料

　　鲜扇贝柱 150克

　　鸡蛋 4个

　　盐 1茶匙

　　大葱 1小段

　　扇贝滑蛋的做法

　　鸡蛋打碎在大碗中搅拌均匀，大葱切碎，鲜扇贝柱切成小丁备用

　　把扇贝丁、大葱碎、盐都放入到鸡蛋液中搅拌均匀

　　锅中放油，油热后倒入调好的蛋液，滑熟即可

　　小贴士

　　***扇贝丁可以根据自己的喜好换成蛤蜊肉、虾肉等等新鲜的海产品都可以。

　　***鸡蛋不用炒的太老，火轻一点儿会很滑嫩。

　　扇贝丁做法二：葱爆扇贝

　　用料

　　扇贝 200g

　　大葱 适量

　　油 适量

　　盐 适量

　　酱油 适量

　　花椒面 适量

　　大蒜 适量

　　姜 适量

　　清水 适量

　　葱爆扇贝的做法

　　扇贝肉焯水

　　去掉泥和脏东西

　　大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝

　　锅里坐油

　　爆香大蒜和葱姜

　　加入扇贝拌炒

　　加入酱油、食盐和花椒面

　　大火拌炒出锅即可

　　小贴士

　　1.扇贝事先焯水，去腥

　　2.去掉扇贝的泥和脏东西，不要吃进肚子哦

　　3.多放大葱和大蒜，味道好还去腥

　　4.因为扇贝已经是熟的，大火快炒即可

　　扇贝丁做法三：扇贝粉丝煲

　　扇贝好吃不用我多说，粉丝吸收了扇贝的鲜，大蒜的香，豉油的咸，这道菜想不好吃都难。

　　用料

　　扇贝

　　粉丝

　　葱姜蒜

　　六月鲜

　　蒸鱼豉油

　　料酒

　　扇贝粉丝煲的做法

　　扇贝去壳取肉，洗净后用料酒腌制(去腥);粉丝在水中浸透

　　锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入扇贝炒出水分，倒入粉丝，加入蒸鱼豉油和六月鲜，翻炒出锅

　　扇贝丁做法四：清炒瑶柱(扇贝)黄瓜丁

　　瑶柱就是干贝，干贝就是扇贝的干制品…我习惯叫扇贝丁(☆_☆) 扇贝丁吃起来很鲜，用来做菜相当提味儿!这道菜既有黄瓜的清香，又不失瑶柱的鲜香，夏天吃很清爽～ Y(^_^)Y

　　用料

　　干贝 适量

　　黄瓜 适量

　　葱丝 少量

　　姜丝 少量

　　盐 越少越好

　　水淀粉 适量

　　清炒瑶柱(扇贝)黄瓜丁的做法

　　准备好原材料。上灶开火，将油烧至7-8成热，放入切好的葱丝和姜丝，煸香。千万别煸糊了…

　　下入沥干水份的干贝，煸炒20秒左右的时间

　　加入黄瓜丁，继续煸炒～ 待黄瓜变得稍软后，放适量盐(因干贝本身就有一定咸味，顾不建议在此多放盐) 。

　　最后将调好的水淀粉淋入锅中，收汁—关火—装盘

　　小贴士

　　干贝用时最好提前一天清洗并用水浸泡，⚠一定要用凉水(热水易使干贝的鲜味流失)。

　　泡干贝的水最后可留作调制水淀粉时使用。