茼蒿如何做菜

茼蒿如何做菜

　　茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。那么茼蒿如何做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关茼蒿如何做菜资料，希望对你有帮助。

　　茼蒿做菜方法一：茼蒿鲜肉水饺

　　用料

　　小麦面粉，鸡蛋,猪肉(肥瘦),茼蒿，葱姜、盐，鸡精、植物油、香油，花椒。

　　温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。

　　茼蒿鲜肉水饺的做法

　　切一些葱姜末

　　猪肉最好用绞的肉馅，因为手切的和茼蒿在一起不成团

　　炸一些花椒油凉透用漏网滤除花椒粒，凉透备用

　　葱姜末加入肉馅中

　　茼蒿洗净控干水分

　　加入适量生抽

　　加入适量香油

　　加入适量食盐

　　加入适量自制鸡精

　　再加入一勺老抽调色

　　肉馅搅匀腌制十五分钟

　　凉透的花椒油过滤掉花椒

　　茼蒿洗净，控干净水份后切成小丁。装入盆里，倒入凉透的花椒油，双手扶住盆沿上下起伏颠动盆子，用筷子轻轻顺时针搅拌也可以，使茼蒿粒均匀裹住花椒油。这是包茼蒿饺子不出水的关键

　　调入肉馅搅拌均匀

　　包饺子的过程就不多介绍啦，可以搜优酷视频堂妈叫你包饺子!

　　煮饺子喽～～～

　　开动开动!等不及了!

　　茼蒿做菜方法二：蚝油茼蒿

　　用料

　　茼蒿 250克

　　蚝油 1大匙

　　大蒜 2瓣

　　盐 1/2小匙

　　鸡精 1小匙

　　清水 适量

　　蚝油茼蒿的做法

　　茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上

　　碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上

　　开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

　　取出茼蒿后，把汤汁倒回锅内用水淀粉勾芡汁淋在茼蒿上

　　茼蒿做菜方法三：蒜蓉茼蒿

　　冬天来了，吃茼蒿的季节又开始了

　　用料

　　茼蒿

　　大蒜

　　盐

　　蒜蓉茼蒿的做法

　　一整颗大蒜切碎(哪~既然是蒜蓉就不要怕麻烦稍微切的碎一点儿啦，或者用东西捣捣弄成半泥状是最好)

　　热锅热油，爆香蒜蓉，倒入茼蒿翻炒至变色，加一丁点儿盐翻炒两下就可以出锅了

　　茼蒿做菜方法四：粉蒸茼蒿

　　茼蒿特有的清香和玉米面混合，

　　蒸熟之后绵软鲜美，别有一番风味。

　　既能促进消化，又能排毒减肥，

　　是很适合春天的养生菜肴呢。

　　用料

　　材料：

　　茼蒿 200克

　　玉米粉 3大勺

　　普通面粉 1大勺

　　盐 少许

　　大蒜 适量

　　香油 适量

　　调味汁:

　　鲜酱油 适量

　　白糖 适量

　　蒜蓉 适量

　　香醋 适量

　　香油 适量

　　辣椒油 适量

　　粉蒸茼蒿的做法

　　茼蒿洗净，晾干多余水分。

　　把茼蒿放在大盆内(大盆好操作)，洒入玉米粉和面粉拌匀，使每棵茼蒿都裹上粉。

　　大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。

　　等待期间剥好大蒜，捣碎备用。在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌匀做成调味汁备用。

　　把蒸好的茼蒿倒入盆内。

　　调入盐，放入蒜泥，再淋上香油，拌匀即可食用。喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食。

　　小贴士

　　1、茼蒿洗净后，水要滤净，又不能太干，撒的玉米粉不能太多，以沾干水为宜。

　　2、要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后，不能长时间焐，以防烂菜、粘结