乌贼鱼做菜的方法

　　墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。那么乌贼鱼做菜的方法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关乌贼鱼做菜的方法资料，希望对你有帮助。

　　乌贼鱼做菜的方法一：墨鱼排骨汤

　　墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想保健食品。

　　口味鲜，营养高，而且还有很好的药用价值。

　　中医认为，墨鱼性平，入肝肾，有养血，通经，补脾，益肾，滋阴，调经，止带的功效。

　　是用于治疗女性疾病，如贫血，月经不调，血虚经闭，水肿等症的良药。

　　用料

　　墨鱼干

　　排骨

　　姜

　　葱

　　盐

　　胡椒粉

　　墨鱼排骨汤的做法

　　墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软

　　排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

　　泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条

　　把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水

　　把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里

　　加足量清水，放入墨鱼骨

　　大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结

　　转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可

　　小贴士

　　1.因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。

　　2.墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。

　　3.另外，剔下来的墨鱼骨头，就算不想一起煲汤，也不要丢弃。

　　4.把墨鱼骨洗净，晒干，碾成粉末，也是一剂很好的止血良药。

　　乌贼鱼做菜的方法二：芹菜炒墨鱼

　　身为海鲜的墨鱼代替了肉肉的高脂肪，而且又有海鲜独有的鲜味。而芹菜呢~不仅是绿色粗纤维素菜而且还有降血压的功效。美味与健康一体家常请客必备美食有木有;-)

　　用料

　　干墨鱼

　　芹菜

　　生姜

　　油、盐、鸡精

　　辣椒粉(不吃辣的可以不放，不影响味道)

　　芹菜炒墨鱼的做法

　　干墨鱼用水泡，一般来说泡两天足够了，中间记得换一次水，特别是夏天的时候

　　芹菜洗净，切成一段一段的~

　　将泡软的干墨鱼切丝~

　　锅烧热，放入油后烧一会，然后放姜丝后倒入墨鱼，中火翻炒\(^o^)/~

　　差不多看见墨鱼变弯了，盛起来放到一边。锅中继续倒入油，芹菜下锅翻炒~大火哦

　　翻炒四五下后芹菜就变色了，再倒入墨鱼一起炒~

　　最后就是放盐，味精啦，我自己做的时候还加了一点辣椒粉~看自己口味选择哦，出来的味道都一样鲜美滴~

　　稀饭我的童鞋可以加我微信一起导论做饭哦~

　　小贴士

　　新鲜墨鱼也可以酱紫做，但是新鲜墨鱼需要放入些料酒~

　　乌贼鱼做菜的方法三：速炒芹菜鱿鱼(墨鱼)

　　用料

　　芹菜

　　鱿鱼

　　姜片

　　料酒

　　盐

　　速炒芹菜鱿鱼(墨鱼)的做法

　　先用开水把鱿鱼焯熟 别焯太久了 老了就不好吃了

　　鱿鱼控干水分 油热后下姜片 一起翻炒 倒料酒

　　倒入芹菜一起煸炒 芹菜不用太早放 芹菜超老了也不好吃 然后放盐巴

　　出锅咯

　　小贴士

　　我懒所以没切花刀 直接切了圈圈方便

　　料酒和盐巴根据个人口味决定放多少

　　一开始放鱿鱼会炒出水来 过一会儿就没了 干了就适量倒入一点点水

　　乌贼鱼做菜的方法四：墨鱼丸子

　　墨鱼含丰富的蛋白质，营养价值极高!宝贝甚是喜欢!

　　用料

　　墨鱼 4只

　　猪肉 400克

　　五香粉

　　盐

　　生粉

　　姜汁

　　麻油

　　葱

　　味精

　　墨鱼丸子的做法

　　猪肉剁细，程度以能达到肉泥的状态为好!

　　墨鱼洗净，去除墨汁，去除眼睛，切碎，备用

　　老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用

　　肉末，墨鱼末，盛入碗里，按口味添加五香粉，盐，生粉，葱，味精等调味料!用筷子搅拌，沿同一方向搅拌肉馅15分钟!

　　取出肉馅，用虎口挤出大小相同的墨鱼丸，这时烧好水，沸腾后转小火!

　　下丸子，用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底，待丸子全部漂浮在水面上，即可盛出!

　　小贴士

　　平时下面条，可以加入几个丸子!做蔬菜汤也可加丸子添味!小孩子都喜欢呢!