羊肉做菜做法

羊肉做菜做法

　　羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。那么羊肉做菜做法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关羊肉做菜做法资料，希望对你有帮助。

　　羊肉做菜做法一：红焖羊肉

　　主料：羊排500g，胡萝卜200g，蒜苗100g，姜块20g，蒜瓣15g，八角5g，花椒10g，小茴香5g，陈皮5g，白芷5g，豆瓣酱20g，老干妈豆豉辣酱10g，老抽5g，白砂糖10g。

　　食谱做法

　　1、选羊排时建议配几块脆骨，即羊月牙骨，一可丰富口感二来有益老少健康，清水浸泡半小时以上。

　　2、少许。

　　3、1:2的比例。

　　4、香料煸出香味放入豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱炒出香味，注意不要粘锅。

　　5、倒入洗净的羊排翻炒变色出香味，放老抽上色。

　　6、一定要放开水，盐少许或不放，酱料里的盐份够多了，高压锅15分钟。

　　7、出锅放入胡萝卜继续煮熟，中间放其他调料，最后撒蒜苗，GO!

　　8、开始，爱喝酒的配点白酒小酌一下吧。

　　小贴士

　　选羊排时可以加几块羊脆骨，即羊月牙骨，丰富口感;羊排清水浸泡半小时，豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱尽量炒出香味，和洗净的羊排混炒5分钟出香味，高压锅15分钟，出锅，萝卜焖熟撒蒜苗即可。

　　羊肉做菜做法二：清炖羊肉

　　主料：羊排750g，土豆一个。辅料：姜片，八角2个，盐适量，葱花适量。

　　食谱做法

　　1、先将羊排洗净切成小块，下锅，水要多，先大火，把锅内的浮油沥出，烧开。

　　2、把洗好的土豆削皮，切块。

　　3、在把姜片八角放入锅中，加盐。放入土豆，改成小火慢炖40多分钟，(锅盖要盖好)。

　　4、出锅后，根据个人口味撒入葱花或香菜即可。

　　小贴士

　　羊肉应选择肥而适中的羊排为宜，最好是羯羊。

　　羊肉做菜做法三：羊肉冬瓜丸子

　　主料：羊肉半斤，冬瓜一块。辅料：低钠盐，大葱，姜，大蒜，料酒，香菜，香油，淀粉。

　　食谱做法

　　1、羊肉剁成馅半斤。

　　2、加一个蛋清，2勺淀粉。

　　3、加3勺盐2勺料酒。

　　4、一块冬瓜。

　　5、去籽去皮切片。

　　6、盆里加水烧开。

　　7、加葱姜适量。

　　8、羊肉捏成团。

　　9、羊肉团下锅直接加冬瓜片。

　　10、煮开。

　　11、十分钟后加少许香菜。蒜。香油。

　　12、出锅。