咸鸭蛋做菜菜谱

咸鸭蛋做菜菜谱

　　鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，那么咸鸭蛋怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关咸鸭蛋做菜菜谱资料，希望对你有帮助。

　　咸鸭蛋做菜做法一：糯米咸鸭蛋

　　主料：咸鸭蛋若干、糯米。

　　辅料：自灌肉肠丁。

　　食谱做法

　　1、香肠切成丁，糯米最好浸泡三个小时以上，浸泡涨透。

　　2、香肠和糯米拌在一起，放酱油，蚝油，鸡精(因为咸鸭蛋里面是咸的，所有可以考虑少放盐或者不放盐)。

　　3、把咸鸭蛋敲破一个洞、把里面的蛋白倒出来，只剩下一个全蛋黄，然后把拌好的糯米香肠灌到鸭蛋黄里面，要稍微留一点位置即可。

　　小贴士咸鸭蛋的蛋白怎么清出来?买来的咸鸭蛋蛋白就像煮熟的一样。

　　咸鸭蛋做菜做法二：水鱼蒸咸鸭蛋

　　主料：水鱼自定，咸鸭蛋1个到2个，老酒。

　　食谱做法

　　1、把水鱼洗干净，切成一小段。

　　2、水鱼里放点老酒。

　　3、再放入咸鸭蛋。

　　4、放进蒸笼里蒸熟，就好。

　　5、起盘放点葱花，也可以放点蒸鱼酱油，颜色好看点。

　　小贴士

　　咸鸭蛋最好是那种不咸也不淡的。别的调料都不用放，这道菜鲜.嫩.香。

　　咸鸭蛋做菜做法三：咸鸭蛋蒸肉饼

　　主料：猪腿瘦肉200g，咸鸭蛋1个。辅料：盐少许，老姜1小块，淀粉少许，生抽，花椒油几滴。

　　食谱做法

　　1、准备好所有的材料。

　　2、肉馅加入咸鸭蛋白，生姜末，葱一根(葱可以根据自己喜欢可加可不加)，盐少许，淀粉，花椒油(也是可加可不加，自己感觉加了去腥味而且比较香)，然后顺着一个方向搅拌吧!

　　3、搅拌好的肉馅放入盘中，压成饼状。(因为刚刚在做的过程中才发现不知道家里哪位好心人帮我把咸鸭蛋煮熟了，所以我只有把蛋白碾碎放在肉馅里的，不知道口感怎么样)。

　　4、然后撒上碾碎或者切碎的蛋黄，再撒一点姜丝。

　　5、蒸锅水开后，放入肉饼，蒸20~30分钟，这个是根据量而定哦!

　　6、蒸好后，把盘里的汤汁倒出来，把汤汁里放几滴生抽，然后又倒回盘子里。

　　7、撒上葱花，当当当~~超级下饭的咸鸭蛋蒸肉饼就做好啦!

　　咸鸭蛋做菜做法四：咸鸭蛋焗南瓜

　　主料：南瓜一块，咸鸭蛋一个，油适量。

　　食谱做法

　　1、南瓜切条，比切片能够保持形状，不容易烂掉。咸鸭蛋蛋黄放碗里压碎，蛋白剁碎，与蛋黄稍加油和匀备用。

　　2、热锅加油，将南瓜条炒至九成熟，我一般用筷子扎一下感觉软透即可，当然交给嘴巴感受一下也可。

　　3、倒入拌好的整个咸鸭蛋蓉，炒匀即可。超级简单!

　　小贴士

　　蛋黄压碎，蛋白用刀压扁剁碎，和蛋黄混合均匀，可以加适量油更有利于以后炒匀的。此菜要趁热吃，个人觉得冷了鸭蛋会变腥呢。