大蒜油炒菜应该要怎么炒才健康

　　蒜作为常用蔬菜和调味，当然是最受大家欢迎的了，那你知道蒜油炒菜有什么功效呢?以下是学习啦小编为你整理的大蒜油炒菜资料，希望能帮到你。

　　炒菜时如何放蒜更健康

　　牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。

　　做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。

　　葱能壮阳、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。

　　蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。

　　大蒜油的功效

　　1. 首先大蒜油具有灭菌消炎的功效。大蒜油能够一直细菌的生长并且杀死它们。像什么肺部感染什么的都能够治疗的!

　　2. 经常服用大蒜油还可以预防感冒。

　　3. 然而大蒜油最厉害的功效就是它能够抗癌!是不是很神奇?其实主要是因为它可以抑制致癌物质的产生。

　　4. 其次大蒜油还能通便。经常便秘的人可以服用一些大蒜油很有用的噢!

　　5. 最后大蒜油可以治疗风寒。风寒跟感冒是有区别的，而且重点是它是能够治疗不是预防。大蒜油的驱寒效果简直帮帮哒!大家一定要囤一点哦!

　　大蒜油什么时候吃

　　大蒜本身就是天然杀菌剂，那么制作好的大蒜油是将大蒜的精华给提取出来制作而成的。那么大蒜油什么时候吃最好?什么时候吃才能将其的功效发挥完善呢?

　　一般大蒜油如果是软胶囊最好是每天吃一次，一般在吃完饭之后吃是最好的。因为饭后服用对胃的伤害最小，而且像这种保健品很多都是脂溶性的胶囊，所以饭后服用比较容易吸收。这个时候我想大蒜油的功效会被吸收的比较完全的。

　　五类人不宜生吃大蒜 ! 注意了!

　　一、眼病患者

　　古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

　　二、虚弱有热者

　　古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

　　三、肝病患者

　　很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

　　四、脾虚腹泻患者

　　生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

　　五、重病者慎食

　　吃大蒜后如何去除口气

　　有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。

　　蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。