菜花菜谱有哪些制作方法

菜花菜谱有哪些制作方法

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。那使用菜花制作的菜谱你又知道多少关于它的做法呢?以下是学习啦小编为你整理的菜花食谱制作，希望能帮到你。

　　菜花菜谱之干锅菜花

　　材料

　　花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉，白糖

　　做法

　　1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。

　　2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用。

　　3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。

　　4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒。

　　5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味。

　　6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌，可我没有，就用瓦煲代替啦!

　　菜花菜谱之西红柿炒菜花

　　材料

　　菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司

　　做法

　　1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用

　　2.番茄切成小块备用

　　3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用

　　4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状

　　5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可

　　菜花菜谱之家常肉丝菜花

　　材料

　　菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒

　　做法

　　1、 将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝

　　2、 菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅

　　3、 锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒

　　4、 放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

　　菜花菜谱之番茄炒菜花

　　材料

　　中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)

　　做法

　　1)将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻)。

　　2)汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

　　3)炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4)倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针(或逆时针)方向，画圈勾芡即可。