火腿肠炒菜花制作步骤

火腿肠炒菜花制作步骤

　　火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。那使用火腿肠炒菜花的具体步骤有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的火腿肠炒菜花制作步骤，希望能帮到你。

　　火腿肠炒菜花制作步骤

　　食材明细

　　菜花 250g

　　火腿肠 一根

　　盐 适量

　　鸡精 少许

　　火腿肠炒菜花做法

　　花菜掰好洗净备用，火腿肠切斜片。

　　热锅下油。

　　下花菜，清炒，加盐，我喜欢早点放盐，因为我们不缺碘，不担心碘挥发，早点放也能让菜比较入味。

　　加点水，放入火腿肠片，不用翻炒，盖盖子，等花菜熟了再加点鸡精调味即可。

　　火腿肠选购方法

　　1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低;产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。

　　2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。

　　3.通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。

　　4.选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。

　　5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。

　　6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。

　　7.如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。

　　菜花烹饪方法

　　一、花球选择

　　1、花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。

　　2、花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。

　　二、注意事项

　　1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

　　2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收

　　3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽

　　4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用

　　5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　6. 菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。