爆炒腰花美味的做法及营养价值
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爆炒腰花美味的做法及营养价值
爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。很受大家喜欢。下面学习啦小编整理了爆炒腰花的做法，一起来了解吧。
爆炒腰花的食材
爆炒腰花的做法步骤
1.生姜大蒜切片。
2.青红椒洗净切片。
3.猪腰自中间剖开，片去“腰骚”(白色筋膜，腺体)。
4.用刀成45°斜切成薄片，但不要切到底。进刀深度为猪腰厚度的3/5。
5.将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。
6.把猪腰切成麦穗状。
7.把切好的腰花入热水锅焯水，捞出备用。
8.取干净小碗，调入精盐、生抽、白糖、陈醋、料酒，干淀粉搅拌成味汁。
9.炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜片姜片爆香。
10.倒入青红椒片，炒香。
11.放入焯水后的腰花，大火爆炒。
12.烹入调好的味汁，炒匀。小贴士1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪腰的营养价值
猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。
猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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