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初秋养生的炒菜手食谱如何制作

时间: 春燕1108 分享

初秋养生的炒菜手食谱如何制作

  立秋一过,就开始进入秋季。秋季的气候不同于夏季。气候干燥。人体容易缺水。那么应该炒制什么样的菜肴进行食用呢?以下是学习啦小编为你整理的初秋养生的炒菜,希望能帮到你。

  初秋养生的炒菜

  第一菜:莲藕

  秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。

  最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

  第一果:花生

  花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

  最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且花生壳和内层红衣有很好的医疗保健作用。

  第一补:山药

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。中医也认为,秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

  最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。

  第一饮:黄酒

  黄酒含人体必需的氨基酸和较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力。有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

  最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。放在热水中烫热,以35℃-45℃为佳。

  第一肉:墨鱼

  墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

  最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。

  第一水果:梨

  梨鲜嫩多汁,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,能缓解秋燥,生津润肺。

  最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;冰糖蒸梨可以滋阴润肺、止咳祛痰,对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

  初秋养生的技巧

  养阴润燥宜先行

  相信许多朋友在此时已经感受到秋燥的威力了,鼻燥、唇干、咽痛等秋燥症让人不快,因此,养阴润燥就成了一件首要之事。

  秋季“吃蜜不吃姜”。萝卜、莲藕、蜂蜜等都是生津养阴清燥的食物,宜多吃;姜、蒜、辣椒等辛辣燥热食物应尽量少吃。

  防燥润燥,多喝水是补充水分的基本,最好养成每天按时喝水的习惯,“不要等到口渴了才喝水”。其次,蔬菜水果不能少,二者不能相互替代,饮食上要注意多吃生津养阴滋润多汁食品,例如梨等。

  养肺为要多增酸

  肺,五行应金,五季应秋,五味应辛,在秋季肺的功能偏旺,若过多地进食辛味食品,那么就会使肺气更加旺盛。同时,金克木,肝在五行中与木相应,肺气过于亢盛,会伤及肝气,所以秋天饮食要少食辛味食物,如:葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。同时,秋季应多吃些酸味食物,如:苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。肝在五味中与酸相应,食酸能补肝气,抵御肺气过盛所带来的伤害。

  秋天除了防止肺气过盛的情况,还要预防燥气伤肺。肺为娇脏,容易受到外邪的侵害,因此要多食润肺的食物,例如山药、杏仁、百合、银耳等。

  早睡早起慢运动

  在秋季,早睡早起是不错的养生方式。早睡以顺应阴精的收藏,早起以舒达阳气。近代研究表明,秋天适当早起,可减少血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟,舒展活动一下全身,对预防血栓形成也有重要意义。同时,早睡早起保障充分的睡眠也是预防“秋乏”的一种有效手段,使人的生活和工作更有精神。

  秋季是个适合锻炼的时节,秋季养生,运动是必不可少的一项,与其他时节不同的是秋季阴精阳气处在收敛内养阶段,所以秋季运动项目不宜过猛。登山、秋游、慢跑、打太极等都是非常适合秋天的锻炼方式,在防“秋乏”,强体质之外,还能预防“秋膘”的出现,达到减肥的目的,实在是一举三得的美妙之事!

  秋宜清补冬康健

  常言道:"秋季进补,冬令打虎"。入秋之后,夏天那种食之无味的感觉也将远去,人体消耗逐渐减少,食欲开始增加。因此可根据秋季的特点来科学地摄取营养、调整饮食,以补充夏季的消耗。

  但进补不能太过冒进,而要慢慢来。漫长的炎热夏季,人们或多或少都会吃一些冰冷食品,喝冰冷饮料,从而造成脾胃功能不同程度损害,因此初秋伊始,不要贸然进补,大量进补可能会加重脾胃负担,出现消化不良、肠胃不适等症状。正确的做法是进补前给脾胃来个缓冲适应期,可食用一些富含营养又易消化的食物,比如鱼类、豆类、山药、莲子等。

  进补也不是无节制地吃各种滋腻补品,秋季进补宜清补。清补时要注意:一日三餐的饮食营养要平衡,清淡饮食,补而不腻。根据合理膳食结构,人体摄食应以五谷杂粮为主,蔬菜水果为辅,适当吃些肉类。对于脾胃虚弱者,芡实、莲子、米仁等都是很好的食品。秋季干燥,食补还要以滋阴润燥为主,如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、百合、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等。

  初秋养生的小妙招

  ★ 秋凉日近,不要过早过多地增加衣服。适宜的凉爽刺激,能提高机体对低温环境的适应能力。当然,“秋冻”也要因人而异,老人和孩子的抵抗力弱,对天气变化非常敏感,应及时增减衣服。

  ★ 初秋时节,生活起居也需要相应调整,尤其注意睡眠要充足,最好比平常多睡一个小时,以适应“秋乏”。早餐建议吃些温热食物,尤其是温热的粥品,对秋季养生大有益处。

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