爆炒排骨怎么做好吃又简单
爆炒排骨怎么做好吃又简单
很多家庭都会炖排骨来吃，炖排骨的时候可以加入萝卜等蔬菜，甚至可以加入一些中药，这样炖出来的汤非常好喝，对身体也有很好的滋补作用，但也有很多人不喜欢吃排骨汤。现在，就来学习以下排骨的做法吧!
排骨怎么做好吃?简单的排骨做法，下饭排骨菜谱
电饭锅版糖醋排骨
材料：
排骨，姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽
做法：
1、排骨温水洗净，加姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽充分和匀，抓匀腌1小时;
2、排骨和料汁入电饭锅内锅里，按下煮饭键;
3、中途搅拌两次，待煮饭键跳起，这时排骨也就熟了，即可出锅~
啤酒花生排骨
菜谱简介：
香而不腻，色、香、味俱全!
材料：
排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角
做法：
1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干，葱切末，姜切片，蒜瓣分别切末和拍松。
2、排骨用冷水浸泡半小时，倒去血水控干，加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌匀后腌制半小时。
3、油锅烧热，入排骨炸至表面略黄，捞出控油。
4、锅中留底油，入蒜末、葱末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒匀，入八角，倒啤酒至没过排骨。
6、倒入花生，加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓，加适量盐调味即可
排骨的7种经典做法，换着花样吃，简单易做，吃了还想吃
1.黄豆焖排骨
材料
肋排骨1斤 黄豆150g 生姜
酱油 料酒 盐 姜蒜均适量
做法
1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块，焯水备用
3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅
2.蒜香排骨
材料
肋排1斤 大蒜1球 鸡蛋1个
生粉适量 生姜 酱油 盐 料酒 胡椒粉
做法
1.排骨洗干净，沥干水分
2.排骨加适量的盐，料酒，胡椒粉，姜蒜末，酱油腌20分钟
3.取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将排骨裹均匀
4.锅内倒油，油热后放入排骨
5.中小火慢炸，等排骨定型，肉变黄收缩后再翻动
6.炸到焦黄后出锅，然后再复炸一次，第二次大概炸1分钟即可
3.粉蒸排骨
材料
排骨1斤 蒸肉粉适量 少许豆瓣酱
腐乳1小块 姜蒜 酱油 盐 鸡精 油
做法
1.排骨剁块，洗净沥干水
2.然后放入姜蒜，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精，蒸肉粉搅拌均匀，腌制20分钟
3.有高压锅的话，放高压锅内压10分钟，然后放入锅内隔水蒸30分钟，然后撒点葱花出锅
4.香芋蒸排骨
材料
排骨半斤 芋头1个 盐适量
料酒2勺 糖1勺 生抽适量
姜蒜末 蚝油2勺 淀粉适量
做法
1. 芋头去皮，切块，姜蒜切末，排骨洗干净
2. 排骨用清水浸泡20分钟，去除血水，中间换几次水
3. 取一个碗，放入姜蒜末，料酒，生抽，白糖，蚝油，油，搅拌均匀后倒在排骨上，抓匀腌制20分钟
4. 倒一些淀粉，把腌好的排骨裹一层淀粉
5. 香芋用少许盐抓匀，然后放入碗底，铺均匀，然后倒入排骨
6. 然后上锅大火蒸20分钟，出锅可以撒点葱花
5.红酒烩排骨
材料
排骨1斤 红葡萄酒250ml 葱姜适量
盐适量 油 酱油1匙 生抽3匙 白糖2匙
料酒1汤匙 蚝油1匙
做法
1. 排骨用温水洗净滤干，加入蚝油，葱姜，生抽、料酒，酱油和白糖腌2个小时
2. 锅内烧油，下葱姜，炒出香味，倒入排骨，煎至金黄，然后倒入腌排骨的酱汁
3. 烧开后闷煮5分钟，然后加入红酒，再闷煮10分钟，然后加盐出锅
6.糖醋排骨
材料
猪肋排1斤 料酒15g(放盐的勺子1勺)
老抽1勺 白醋3勺 姜适量，油盐适量
八角1个 香叶2片 白糖或者冰糖适量
做法
1. 排骨洗净，沥干水
2. 锅内倒油，放八角香叶姜片，爆出香味
3. 放入排骨，炒到排骨表面金黄
4. 然后按照黄金比例，倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺白醋炒均匀
5. 然后加入开水，没过排骨，然后闷煮30分钟
6.煮到差不多熟的时候放少许盐，炒均，最后撒点芝麻出锅
7.豉汁排骨
材料
排骨1斤 姜蒜 葱 干豆豉15g
料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 白糖1勺
盐适量 油适量 淀粉1勺 红椒1根
做法
1. 排骨洗净，放入大碗中备用
2. 豆豉切小一点，然后将姜蒜，油，料酒，辣椒碎，盐，生抽，老抽，白糖，淀粉调成豆豉汁
3. 把调好的豆豉汁倒入排骨里，搅拌均匀
4. 水开后上锅蒸，大火蒸30分钟，出锅撒点葱花即可
5. 道排骨的经典做法，排骨换着花样吃，唇齿留香，吃完再来一碗!
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