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炒洋葱怎么做好吃

时间: 华华1202 分享

炒洋葱怎么做好吃

  洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。现在,就来学习一下怎么做好吃吧!

  洋葱这样炒,更好吃!

  洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

  预防癌症:洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。

  洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。

  前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。

  猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。

  猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。

  猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。

  洋葱炒猪肝

  一、主要食材:

  洋葱 ( 100克 )、猪肝 ( 50克 )。辅助佐料:料酒 ( 适量 )、淀粉 ( 适量 )、葱花 ( 适量 )、花椒粉 ( 适量 )、盐 ( 适量 ))、植物油 ( 适量 )。

  二、制作方法:

  1、猪肝去净筋膜,洗净,切片;淀粉加水调匀,用料酒和水淀粉腌渍15分钟;洋葱去老膜,去蒂,洗净,切方片。

  2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,加葱花、花椒粉炒香,放入猪肝片滑熟。

  3、放入切好的洋葱片炒熟,用盐和鸡精调味即可。

  三、功效:

  抗癌防癌、补肝明目、抗衰老、养血补血的功效。

  家常菜做法:牛肉炒洋葱怎么做好吃?

  食材:牛肉150克,小洋葱3个,植物油适量,酱油适量,生抽少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许,黑胡椒粉适量。

  做法:

  1.牛肉清洗干净,切成尽可能薄的片;入小碗中,用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀,腌10分钟;

  2.小洋葱剥外皮;切成菱形块;

  3.炒锅中倒一点点油,将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟,撒少许盐断生,然后盛出来;

  4.炒锅中多倒些油,油温3成热时,将牛肉入锅中,迅速地用铲子尖散划开,尽可能使每片肉都能沾上油,这样再炒就不会坨成一团了;

  5.转大火,随着油温不断升高,肉片也逐渐变白,而且更加分散开,这时倒入适量的酱油调色,少许生抽调味,根据口味再决定是否继续加盐;

  6.翻炒几下待牛肉完全成熟入味,将洋葱块倒入锅中,撒入少许黑胡椒粉,混合均匀,出锅。

  小贴士:

  1.先将洋葱炒断生,吃时又脆又甜无辣气;

  2.油温不要热,使牛肉片都沾上油,炒起来不坨不碎,片片分明;

  3.炒到大部分变色后就可倒入酱油和生抽,因为腌肉时放了少量盐,炒洋葱时也放了盐,所以是否再放盐根据口味来决定。


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