鸭肉做得好吃的做法有哪几种

鸭肉做得好吃的做法有哪几种

　　鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，嘴大。腿位于身体后侧，步态摇摇摆摆。下面一起来学习一下鸭肉的几种做得好吃的做法吧，欢迎大家参考阅读!

　　鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。

　　鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

　　做法一、白萝卜焖鸭块

　　主料：鸭肉，白萝卜。

　　辅料：青椒，红椒，八角，姜片，蒜末，盐，生抽，老抽。

　　步骤

　　1.准备好食材并洗净切好。

　　2.热锅把鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

　　3.鸭油都出来后，盛出鸭皮，倒入姜片蒜末八角炒香。

　　4.倒入鸭肉翻炒。

　　5.倒入生抽、老抽翻炒上色。

　　6.加入适量清水没过鸭肉，中小火慢慢烧。

　　7.水开后放入白萝卜块。

　　8.慢慢收汁，倒入青红椒翻炒即可。

　　小贴士

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　做法二、莲藕烧鸭肉

　　主料：鸭肉 莲藕。

　　辅料：蒜，姜，盐，豆瓣酱，酒糖，生抽，老抽，食用油。

　　1.鸭肉洗净切大块。

　　2.莲藕去皮后切成厚。

　　3.锅中倒入少许油倒入鸭肉。

　　4.待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。

　　5.加入一勺盐和一勺豆瓣酱。

　　6..把切好的莲藕片倒入锅中。

　　7.倒入适量料酒。

　　8.加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。

　　做法三、菠萝鸭肉

　　主料：菠萝，鸭肉。

　　辅料：盐。

　　1.菠萝削皮洗净。

　　2.菠萝肉切成丁。

　　3.在锅中倒入少许水，将鸭肉和少量盐放进去煮至7成熟。

　　4.倒入菠萝，继续煮熟即可。

　　做法四、香辣啤酒鸭

　　主料：鸭肉，啤酒。

　　辅料：葱，姜，蒜花，椒八角，干辣椒，酱油，蚝油，盐，糖，食用油。

　　步骤

　　1.将半片鸭洗净。

　　2.准备好葱姜蒜，花椒，八角 辣椒。

　　3.把鸭子斩成块。焯水。

　　4.把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。

　　5.锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜。

　　6.下入沥干水分的鸭子块煸炒。

　　7.煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。

　　8.加入啤酒没过鸭肉。

　　9.大火烧开，转小火，焖至1小时。

　　10.加入盐收干汤汁即可。