茭白的做法和营养分析

茭白的做法和营养分析

　　茭白味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。下面学习啦小编给你分享一下茭白的做法。

　　茭白的做法1.茭白炒平菇

　　材料

　　茭白1根，香油适量，橄榄油1小匙，盐适量，平菇适量

　　做法

　　1.不粘平底锅倒油，中火加热，

　　2.先放茭白，炒几下，放一点儿盐;再放平菇丝，炒3分钟后放些盐。

　　3.等到茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。

　　茭白的做法2.茭白炒虾仁

　　材料

　　茭白，虾仁，胡萝卜，豌豆，盐，生粉，鸡蛋，鸡精，黄酒

　　做法

　　1、虾子剥壳(我一般先是冰冻一下，这样虾壳比较容易剥去)，去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净，再加盐和生粉上浆，加少许油裹一下。

　　2、茭白竖向剖开，再斜着切片，胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水，用凉水过凉，备用。

　　3、锅烧热，放油(可以比平时油量多一点)，大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出。

　　4、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁，放盐和鸡精，再加少许水或者黄酒，盖上锅盖焖一下。

　　5、待入味后放入冰冻豌豆翻炒，最后倒入虾仁拌炒一下(时间不要太久)，盛盘即可。

　　茭白的做法3.油焖茭白

　　材料

　　茭白，味精，糖，酱油，酒，水适量

　　做法

　　1.茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用;

　　2.热锅加油，开中火至油五分热;

　　3.倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干;

　　4.锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;

　　5.打芡及麻油，即可起锅。

　　茭白的做法4.茭白木耳炒肉

　　材料

　　茭白，猪肉，黑木耳，盐，料酒，生抽，鸡精，淀粉，油，葱花

　　做法

　　1.茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油，炒的时候不粘锅)

　　2.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香

　　3.放肉片滑炒开，变色后盛出备用

　　4.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水

　　5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味

　　6.再放入肉片翻炒

　　7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可

　　小编推荐：茭白营养分析

　　1. 利尿止渴、解酒毒：

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2. 补虚健体：

　　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。