荸荠的做法大全

荸荠的做法大全

　　荸荠主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。下面学习啦小编给你分享一下荸荠的做法。

　　一、荸荠炒黑木耳的做法

　　材料

　　荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精

　　做法

　　1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。

　　2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

　　4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

　　小诀窍

　　大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。

　　二、荸荠炒冬菇的做法

　　材料

　　主料：鲜香菇125克，荸荠250克，

　　调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

　　做法

　　1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。

　　2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

　　三、荸荠糕的做法

　　材料

　　马蹄粉200g、砂糖 200g、马蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

　　做法

　　1.马蹄粉加水(400g)搅拌至没有粉粒,制成生粉浆，放置30分钟左右.

　　2.马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.

　　3.砂糖炒至金黄色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---这个步骤很重要，一来使做出来的马蹄糕呈琥珀色，二来使马蹄糕吃起来有一股特殊的糖香味：

　　4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.

　　5.在蒸的容器扫一层油,防止粘底.

　　6.把马蹄浆倒入容器

　　7.猛火蒸20-30分钟,盆中粉浆全部呈琥珀色熟透即关火。

　　8.放凉后，倒扣出来,切件即成

　　四、荸荠粥的做法

　　做法

　　1.称当归30克，洗净放入砂锅中。荸荠切小块。

　　2.放入足量的水炖煮30分钟，这个期间将大米洗净。

　　3.将当归捞出，放入大米煮粥，快熟时放入荸荠块。继续煮3分钟左右即可食用。

　　4.因为当归药味很重，食用的时候加入蜂蜜口感会好些~~

　　小诀窍

　　清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。

　　五、甘蔗荸荠煲排汤的做法

　　排骨300公克，甘蔗100公克，荸荠6粒，红枣5粒，水1500cc，盐少许

　　做法

　　1.排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。

　　2.荸荠去皮、洗净后切片，备用。

　　3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。

　　4.取一砂锅，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块，煮至沸腾。

　　5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。